La Saint-Vincent Tournante 2027 se celebra los días 30 y 31 de enero en Volnay, a unos diez minutos en coche de Beaune. Para catar hace falta inscribirse y comprar un kit que se vende en línea, en cantidades limitadas. Consulta saintvincentvolnay.fr antes de viajar y planifica el transporte desde Beaune.
Una vez al año, un pueblo distinto de la Borgoña vinícola acoge la Saint-Vincent Tournante. Durante un fin de semana a finales de enero, el pueblo abre sus caveaux, las cofradías recorren sus calles y un kit de cata se convierte en la única entrada que de verdad importa. La 83.ª edición se traslada a Volnay los días 30 y 31 de enero de 2027, un pequeño pueblo de la Côte de Beaune a unos diez minutos en coche de Beaune. Es la tercera vez que el evento llega a Volnay, después de 1957 y 1986.
Esta es una fiesta de pueblo, no una feria comercial, y es más difícil de planificar de lo que parece. Catar depende de una inscripción y de un kit que se vende en línea en cantidades limitadas. Los organizadores han anunciado un primer límite de visitantes, sin cifra publicada en las fuentes que revisamos, y el programa de 2027 aún está por llegar. Esta guía explica cómo funciona el fin de semana, qué asegurar primero, cómo llegar a Volnay desde Beaune o Dijon y cómo llenar el resto de tus días en Borgoña con experiencias de vino que puedes reservar para finales de enero. Cuando un dato aún no está confirmado, lo decimos.
El fin de semana de un vistazo
A 9 de octubre de 2026, el programa de 2027 con horarios, el precio del kit, el límite de visitantes y el horario de las lanzaderas no se habían publicado. Algunas páginas de turismo y listados dan del 29 al 31 de enero. Ese rango no coincide con las fechas de los organizadores. La fiesta se celebra el 30 y el 31 de enero, y el 29 de enero es una noche de banquete.
El nombre lo explica. «Tournante» significa «itinerante». La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fecha la fiesta en 1938, cuando se celebró en Chambolle-Musigny, y desde entonces cada año la acoge un pueblo distinto durante el último fin de semana de enero, después de la festividad de San Vicente de Zaragoza, el 22 de enero. Volnay fue anunciado como sede de 2027 en enero de 2026, y la edición de 2026 tuvo lugar en Les Maranges.
Por qué Volnay es una parada de vino seria
Volnay es una denominación de pueblo, y conocerla cambia lo que pruebas. Su AOC se creó el 9 de septiembre de 1937, así que 2027 marca noventa años de la denominación, según la prensa que cubre la fiesta. Volnay solo produce tinto y lo hace íntegramente con pinot noir. Los viñedos se sitúan entre unos 230 y 280 metros, en laderas que miran sobre todo al sudeste, detrás de la colina de Chaignot, y la comuna cuenta con 29 climats de primer cru.
La prensa describe a Volnay como el más «femenino» de los tintos de Borgoña. Jóvenes, los vinos muestran violeta, grosella y cereza, y con los años evolucionan hacia especias, caza y ciruela cocida. No necesitas una carta de cosechas para disfrutar del fin de semana, pero conviene saber que la fiesta gira en torno a cuvées colectivas, elaboradas con uvas que donan viticultores locales. La prensa da cifras distintas del número de cuvées que se presentan, así que lee el programa el mismo día en lugar de fiarte de un solo número.
Inscripción y kit de cata: la verdadera entrada
El núcleo de la fiesta es el kit de cata. Las fuentes coinciden en su contenido: una copa de colección grabada con el logotipo de 2027, fabricada por Riedel, un portacopas de cuello, un folleto con el mapa de los caveaux de cata y la información práctica, y ocho tickets de cata. Existe también un kit infantil, con contenido propio. El kit y los banquetes los venden los organizadores por sus propios canales, no a través de Viator.
Dos reglas hacen que el kit no sea negociable. Para catar hace falta un kit, y la inscripción es obligatoria para todos los visitantes, incluidos organizadores y prensa. La mayoría de las fuentes dicen que el kit se vende solo en línea, a través de saintvincentvolnay.fr, en cantidades limitadas. Según las fuentes, los números limitados buscan que el pueblo siga fluyendo.
El momento de la venta es el punto débil. Bourgogne Aujourd’hui indica que la venta de kits abre el 18 de noviembre, mientras que Vert de Vin vincula la apertura al día anterior a la subasta de vinos de los Hospices de Beaune, que se celebra el 15 de noviembre de 2026. Las dos fuentes apuntan a fechas distintas, así que toma la segunda quincena de noviembre de 2026 como ventana y consulta la web oficial el día en que quieras comprar. Algunos listados mencionan además un precio en el lugar, lo que contradice la regla de venta solo en línea, así que no cuentes con comprarlo en la puerta.
El precio también cambia. La FAQ y la ficha del evento de Beaune Tourism citan cifras que no coinciden entre sí, y la tienda oficial no mostraba ningún kit cuando lo comprobamos. Usa el precio que aparezca en la web oficial para el año en que viajes.
- Consulta saintvincentvolnay.fr para saber la fecha de venta del kit y el precio de 2027
- Inscríbete en cuanto salga a la venta el kit, porque las plazas son limitadas
- Elige el día antes de comprar: el sábado es el más concurrido
- No cuentes con comprar un kit en la puerta
- Ten en cuenta que el kit infantil es distinto del kit de adultos
Dentro del fin de semana: desfile, misa y caveaux
El calendario de 2027 no se ha publicado, pero el esquema del fin de semana es coherente entre la prensa y los organizadores. Un desfile de más de ochenta cofradías recorre el pueblo. Se celebra una misa de San Vicente en la iglesia parroquial. Los caveaux de cata abren por todo el pueblo durante los dos días, y cada uno es una parada en tu mapa del kit. La Confrérie describe el formato habitual como un oficio religioso, una procesión y ceremonias de investidura para los viticultores más veteranos del pueblo. Son los rasgos típicos del evento, no un programa confirmado para 2027.
Las calles de Volnay también se decoran. Cada barrio representa una estación del año vinícola, y cuatro barrios representan las cuatro estaciones. Recorre todo el pueblo y no solo una calle, porque cada barrio tiene su propia decoración.
Prevé multitudes. Los organizadores dicen que el sábado es el día más popular, que no todo el mundo puede entrar ese día y que trabajan para que el domingo sea igual de atractivo. Se anunció un primer límite administrativo de visitantes, pero según las fuentes que encontramos la cifra aún debía acordarse con los servicios del Estado. Planifica como si el límite pudiera aplicarse el día que elijas.
La comida es regional. La prensa y la oficina de turismo mencionan los huevos en meurette, el jambon persillé (jamón con perejil y gelatina), los caracoles y los quesos locales. La web oficial decía que las inscripciones para los puntos de comida ya habían cerrado, así que espera que la comida venga de puestos inscritos con antelación. Beaune Tourism indica para los caveaux un horario de 7:30 a 18:00 los dos días, pero lo marca como no confirmado, así que trátalo como una estimación para planificar.
Los tres banquetes: 22, 29 y 30 de enero
Los banquetes son la parte más formal del programa. Son tres, todos en el Bastion des Hospices de Beaune, y cada uno lo firma un chef distinto, descrito como con estrellas o con múltiples premios. Los nombres de los chefs no se habían anunciado en la fuente más reciente que encontramos, de principios de julio de 2026.
- Viernes 22 de enero: Banquete de la Saint-Vincent, en honor al santo patrón.
- Viernes 29 de enero: Banquete Héritage vivant, construido en torno a la elegancia atemporal de los vinos de Volnay. Es un evento de noche, separado del fin de semana del pueblo.
- Sábado 30 de enero: Banquete Élégance rare, dedicado a transmitir la tradición y la convivencia de las mesas borgoñonas.
Las mesas son para diez personas. La reserva es solo en línea, a través de la tienda de los organizadores, y las reservas se abrieron a finales de junio de 2026. Al reservar, indica si tu grupo quiere sentarse junto y avisa de cualquier intolerancia alimentaria. La inscripción al banquete es aparte del kit: una plaza para cenar no incluye el acceso a la cata, y un kit no incluye una plaza.
Las páginas oficiales que encontramos no publicaban precios de los banquetes. La FAQ de Beaune Tourism cita un precio, otro lugar y vinos de Les Maranges, lo que parece texto de una edición anterior. No la uses como referencia.
Llegar a Volnay: tren, lanzadera y aparcamiento
Sal de Beaune. Desde París Gare de Lyon hasta Beaune se tarda unas dos horas como mínimo, normalmente entre dos horas y dos horas y cuarenta minutos, y un TER directo puede tardar más de tres horas. La mayoría de los trayectos necesitan un cambio, a menudo en Dijon. Estas cifras proceden de una captura de horarios de julio de 2026, así que consulta SNCF Connect para las fechas en que viajes.
Desde Dijon, el TER a Beaune tarda unos 18 minutos, y la mayoría de los trenes son directos. La captura de horarios que vimos tenía primeros trenes hacia las 5:40 y últimos hacia las 22:10, así que compruébalo el día en que viajes. Beaune es también el punto ferroviario que conecta con los puntos de subida a la lanzadera que mencionan los organizadores.
Desde Beaune, Volnay está a unos diez minutos en coche. El plan de los organizadores es enviar a los visitantes a aparcamientos fuera del pueblo, con autobuses lanzadera desde los pueblos cercanos y con el fomento del carpooling. El horario, las paradas y los recorridos de la lanzadera seguían «por anunciar» en la FAQ de Beaune Tourism, y no encontramos tarifas publicadas para 2027. Para hacerte una idea de cómo funciona en la práctica, la edición de 2026 en Les Maranges usó aparcamientos de relevo con lanzaderas desde las comunas vecinas. Era otro pueblo, así que úsalo solo como patrón.
El aparcamiento es el verdadero cuello de botella. Los organizadores dicen que el número de visitantes a menudo supera la capacidad de aparcamiento de pueblos pequeños como Volnay. Si vienes en coche, llega pronto a un aparcamiento y no cuentes con aparcar dentro del propio pueblo. También se puede ir en bici: la ruta ciclista Voie des Vignes sale de Beaune o de Dijon, y se ha mencionado aparcamiento para bicis cerca del recinto. Dentro del pueblo se va sobre todo a pie, por varios kilómetros de calles estrechas, así que ponte calzado adecuado.
Tiempo y qué llevar
A finales de enero, en esta parte de Borgoña hace frío y humedad más que un frío duro. La hoja climática de Météo-France para Dijon-Longvic, una estación a unos 40 km, da cifras de enero de 1991-2020: una temperatura mínima media de -0,2 °C, una máxima media de 5,6 °C, unos 57 mm de lluvia y lluvia de al menos 1 mm en unos 10 días del mes. Volnay está más alto en la ladera, entre 230 y 280 metros, así que las mañanas pueden ser más frías que en la ciudad, y ninguna fuente da una estación meteorológica en Volnay.
No se puede conocer la previsión de 2027 en octubre de 2026, así que compruébala una semana antes de viajar. Lleva capas de ropa, un gorro de abrigo y guantes para las primeras horas, y calzado impermeable con buena suela para las calles estrechas del pueblo. Catar es más agradable si no tienes frío, así que una capa exterior cortavientos importa más que un abrigo pesado.
Dónde alojarse y cómo repartir los días
Beaune es la base práctica, con estación de tren y a poca distancia en coche de Volnay. La oficina de turismo de Beaune remite a sus páginas de alojamiento para los lugares más cercanos al evento, y su FAQ propone Pommard y Meursault como alternativas más tranquilas. Si piensas hacer las catas de Dijon o las excursiones que salen de Dijon, Dijon también es una base sensata, a unos 18 minutos en tren de Beaune. No encontramos ninguna fuente que diga que los hoteles están agotados, pero la edición de 2026 atrajo a una multitud grande, así que reserva pronto en cualquier lugar que elijas.
La tabla siguiente da un punto de partida según el perfil del viajero. Los horarios son orientativos y dependen del programa de 2027.
| Viajero | Base sugerida | Día de la fiesta | Complemento |
|---|---|---|---|
| Primera visita, un solo día | Beaune | Domingo, normalmente más tranquilo, o sábado si llegas temprano | Masterclass en Dijon la otra mañana |
| Pareja que quiere vino | Beaune | Sábado para el banquete del 30 de enero, domingo para los caveaux | Día privado de seis crus desde Beaune el domingo |
| Familia con niños | Beaune | Domingo, visita corta | Kit infantil, sin banquetes |
| Viaje con presupuesto ajustado | Beaune o Dijon | Domingo, con tren y lanzadera | Paseo por Dijon y sin banquete |
Experiencias de vino alrededor del fin de semana
La fiesta ocupa uno o dos días. Las experiencias de abajo cubren el resto de tu viaje. Todas se pueden reservar en Viator, y comprobamos la disponibilidad para el 30 y el 31 de enero de 2027. La mayoría sale de Dijon o de Beaune, así que cuenta el tiempo de desplazamiento antes de reservar. Los precios se muestran por adulto para una reserva de dos viajeros. No probamos los tours privados con otros tamaños de grupo, así que la cifra puede cambiar según tu grupo.
Masterclasses en Dijon: la opción más flexible
Masterclass de vinos de Borgoña en Dijon
Una clase de dos horas en Dijon, abierta los dos días de la fiesta y con inicio a las 11:00 cada mañana. Es la opción de vino más flexible de esta guía porque encaja antes o después de una visita a Volnay.
Masterclass de chardonnay: cata de vinos en Dijon
Una cata más corta, de 45 minutos, centrada en el chardonnay de Borgoña, que es el lado blanco de la misma región. En nuestra comprobación solo estaba abierto el turno del sábado a las 16:00, así que funciona como opción de la tarde del sábado, no de la mañana.
Excursiones de día completo por la Côte de Nuits y la Côte de Beaune
Los tours de día completo funcionan en los dos días de la fiesta, así que tendrás que elegir: un día en Volnay y otro en la carretera, o al revés. Cada uno empieza temprano, en Dijon o en Beaune.
Excursión de día completo en grupo pequeño por la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y Beaune
Una jornada de siete horas y media en grupo pequeño desde Dijon, con salida a las 9:45 los dos días de la fiesta, por la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y el casco histórico de Beaune. Es la que más reseñas tiene de esta guía, más de cuatrocientas. Si también quieres Volnay, revisa bien los horarios, porque el tour y el fin de semana del pueblo compiten por las mismas horas.
Día en bici eléctrica y ruta del vino por la Côte de Nuits desde Dijon
Un día de siete horas en bici eléctrica desde Dijon, con paradas de vino en la Côte de Nuits, con salida a las 9:30. Es la opción más física de esta guía y tiene un precio cercano al tope de la gama. La valoración es excelente, pero se apoya en unas treinta reseñas, así que léelas antes de decidirte.
Día privado completo: 6 primeros y grands crus desde Beaune
Un día privado de siete horas desde Beaune, con salida a las 10:00 los dos días y cata de seis primeros y grands crus. Tiene el precio más alto de la gama de esta guía. Va bien para una pareja o un grupo pequeño que quiera la Côte de Beaune sin compartir el día con desconocidos.
Catas privadas y un paseo por Dijon
Cata privada en Beaune: lo mejor de los vinos de Borgoña
Una cata privada de unos 105 minutos en Beaune. En nuestra comprobación solo funcionaba el sábado 30 de enero, a las 10:30, lo que choca con la mañana más concurrida de la fiesta. Va bien para una pareja que se salte el desfile de primera hora y se incorpore a los caveaux más tarde en el día.
Explora Dijon en 60 minutos con un guía local
Un paseo de una hora con guía local por Dijon, abierto los dos días a las 11:00. Es la opción más ligera de esta guía y una buena primera orientación si llegas la noche anterior. Es la que tiene menos reseñas de todas, así que toma la valoración como una señal temprana y no como un veredicto cerrado.
Si el kit se agota o las fechas no encajan
Muchos visitantes no conseguirán kit, y ese es el momento de cambiar a un plan que no dependa de la fiesta. La Côte de Beaune a finales de enero está tranquila y es muy fácil de recorrer a pie. El casco histórico de Beaune es el mejor punto de partida, con los Hospices de Beaune y el casco antiguo muy cerca. Desde allí, Volnay, Pommard y Meursault están a poca distancia en coche, y una excursión de día desde Beaune o Dijon cubre los tres.
Las visitas a bodegas en invierno dependen de cada casa. Muchos domaines de Volnay trabajan con cita previa, y no encontramos horarios de invierno publicados para bodegas concretas. Llama antes y pregunta si reciben visitas en enero.
Si tu ruta también pasa por el vecino Beaujolais, nuestra guía del Beaujolais Nouveau para Beaujeu cubre la presentación del vino otoñal de esa región y sus excursiones desde Lyon.
Errores que conviene evitar
- Planificar en torno al 29-31 de enero: la fiesta se celebra el 30 y el 31 de enero, y el 29 es una noche de banquete
- Usar un precio de banquete o un lugar de una FAQ de una edición anterior
- Contar con comprar el kit de cata en la puerta
- Conducir hasta Volnay un sábado sin plan de aparcamiento o de lanzadera
- Confundir este fin de semana con la subasta de vinos de los Hospices de Beaune de mediados de noviembre
- Reservar una excursión de día que se solape con el desfile, la misa o tu banquete
Una buena forma de evitar los seis errores es decidir pronto qué día es de Volnay y cuál es de la carretera. Inscríbete y compra tu kit primero, reserva el banquete si lo quieres y después llena el resto de los días con las experiencias de vino de arriba. Ese orden te da la fiesta que viniste a buscar y un viaje por Borgoña que sigue funcionando si el kit se agota.
Info práctica
FAQ
¿Cuáles son las fechas de la Saint-Vincent Tournante 2027?
La fiesta del pueblo se celebra el sábado 30 y el domingo 31 de enero de 2027, en Volnay. Hay tres banquetes alrededor: el viernes 22 de enero, el viernes 29 de enero y el sábado 30 de enero. Algunas páginas de turismo y listados de eventos indican del 29 al 31 de enero, lo que no coincide con las fechas de los organizadores, así que confírmalas en saintvincentvolnay.fr antes de reservar el viaje y vuelve a comprobarlas unas semanas antes de salir.
¿Necesito entrada e inscripción?
Sí, necesitas las dos cosas. La inscripción es obligatoria para todos los visitantes, y para catar hace falta un kit que incluye una copa de colección y ocho tickets de cata. La mayoría de las fuentes indican que el kit solo se vende en línea, a través de la web oficial y en cantidades limitadas. Las fuentes dan fechas distintas para la venta de noviembre de 2026, así que consulta la web oficial y compra en cuanto salga el kit a la venta, sin esperar al otoño.
¿Puedo comprar el kit de cata el mismo día?
No lo des por hecho. La mayoría de las fuentes describen el kit como venta solo en línea, pero la FAQ de Beaune Tourism menciona también un precio en el lugar, así que las fuentes no son del todo coherentes. Lo prudente es comprarlo con antelación. Si para cuando leas esto el kit ya está agotado, usa como plan B el itinerario fuera de la fiesta que aparece más adelante en esta guía.
¿Cómo llego de París o Dijon a Volnay?
Coge un tren a Beaune y después un autobús lanzadera o un taxi a Volnay, que está a unos diez minutos en coche. Desde París Gare de Lyon, los trayectos más rápidos tardan unas dos horas, aunque muchos requieren cambio, a menudo en Dijon. Desde Dijon, los TER tardan unos 18 minutos. Los organizadores prevén lanzaderas desde los pueblos cercanos a Volnay, pero los horarios y la ubicación de los aparcamientos no estaban publicados cuando lo comprobamos.
¿Dónde me alojo para el fin de semana?
Beaune es la base práctica, con estación de tren y a poca distancia en coche de Volnay. La oficina de turismo de Beaune remite a sus páginas de alojamiento para los lugares más cercanos al evento, y su FAQ propone Pommard y Meursault como alternativas más tranquilas. No encontramos ninguna fuente que diga que los hoteles están agotados, pero la edición de 2026 en Les Maranges atrajo a unos 60.000 visitantes según el resumen de un comerciante de Borgoña, así que reserva con tiempo.
¿Qué tiempo hace en Volnay a finales de enero?
Suele rondar el punto de congelación por la noche, y durante el día el tiempo es fresco y húmedo. Las cifras de Météo-France de 1991-2020 para Dijon-Longvic, una estación a unos 40 km, dan para enero una temperatura mínima media de -0,2 °C, una máxima media de 5,6 °C y unos 57 mm de lluvia repartidos en unos diez días. Volnay está más alto en la ladera, así que las mañanas pueden sentirse más frías que en la ciudad. Lleva capas de ropa, un gorro de abrigo y calzado impermeable para las calles estrechas del pueblo.
¿Es lo mismo que la subasta de vinos de los Hospices de Beaune?
No. La subasta de vinos de los Hospices de Beaune es un evento aparte, que se celebra a mediados de noviembre y en otro formato. La Saint-Vincent Tournante es un fin de semana de pueblo a finales de enero en Volnay, organizado en torno a un kit de cata y a los caveaux. El único vínculo es el calendario: la venta de kits para la fiesta de enero se anuncia en torno a la subasta de noviembre, y por eso mucha gente confunde los dos eventos.
¿Es la fiesta apta para niños?
Sí, existe un kit infantil junto al kit de adultos, que incluye aperitivos, bebidas y algún extra. Beaune Tourism indica un precio bajo para él, aún no confirmado para 2027, así que consulta la web oficial. Las multitudes del sábado son la principal dificultad con niños pequeños. Una visita el domingo suele ser más tranquila, así que mantén el día corto, planifica la lanzadera o el aparcamiento antes de salir de Beaune y lleva un snack para el paseo entre los caveaux.
Fuentes
- Saint-Vincent Tournante Volnay 2027, sitio oficial — Organizadores de la Saint-Vincent Tournante 2027
- Banquetes de Volnay 2027, página oficial — Organizadores de la Saint-Vincent Tournante 2027
- Saint-Vincent Tournante de Volnay, ficha del evento — Beaune Tourism
- Preguntas frecuentes sobre la Saint-Vincent Tournante en Borgoña — Beaune Tourism
- Saint-Vincent Tournante, historia y formato — Confrérie des Chevaliers du Tastevin
- Volnay accueillera la Saint-Vincent Tournante les 30 et 31 janvier 2027 — Info-Beaune
- Saint-Vincent Tournante: ce qu'il faut savoir sur l'édition 2027 à Volnay — France 3 Régions
- Cartel, copa y cosechas: Volnay lanza su Saint Vincent 2027 — Bourgogne Aujourd'hui
- Ficha climática de Dijon-Longvic, normales 1991-2020 — Météo-France