Clases de Cocina en Oaxaca: Nixtamal Real vs. Demos Turísticas

Oaxaca se vende a sí misma como la capital gastronómica de México, y buena parte de esa fama está merecida, pero la distancia entre una clase real de mercado a metate y una demo montada para autobuses de turistas es enorme. Así se distinguen, y estos son los diez talleres locales que de verdad superan la prueba.