La Batalla de las Naranjas es el espectacular centro del histórico Carnaval de Ivrea: nueve equipos lanzan 400 toneladas de cítricos desde carros y a pie. La edición 2027 se celebra del 6 al 9 de febrero en el Piamonte, con fagiolata gratuita, polenta, vinos Nebbiolo y la leyenda de Violetta uniendo gastronomía e historia.
En la primera semana de febrero, la pequeña ciudad de Ivrea, en el Piamonte, se convierte en el escenario de uno de los festivales gastronómicos más insólitos y espectaculares de Europa. Durante tres días, más de 400 toneladas de naranjas son lanzadas por las calles medievales por nueve equipos de aranceri disfrazados, a pie y montados en carros tirados por caballos, mientras las plazas de la ciudad se llenan del aroma de cítricos, leña y judías cocidas a fuego lento. Esta es la Batalla de las Naranjas, el explosivo plato fuerte del Carnevale di Ivrea, una tradición que se remonta ocho siglos atrás, a una rebelión contra la tiranía.
La edición de 2027 se celebra del 6 al 9 de febrero, con las batallas principales el domingo 7, lunes 8 y martes 9. A diferencia de los pulidos desfiles de Venecia o las batallas de confeti de otros carnavales italianos, Ivrea es cruda, física y profundamente conectada con la tierra y sus productos. Las naranjas no son la variedad dulce Navel que se encuentra en los supermercados: son cítricos descartados o de segunda calidad procedentes de Sicilia y Calabria, comprados por toneladas específicamente para la batalla, y luego recolectados y compostados tras el festival. No se desperdicia nada, y la conexión entre los ciclos agrícolas de la región, sus tradiciones gastronómicas y su historia se lleva con orgullo en cada gorro frigio rojo de la multitud.
La Batalla de las Naranjas: Un carnaval diferente
El Carnevale di Ivrea no es un invento turístico ni un revival reciente. Su historia documentada abarca más de ocho siglos, y la batalla de naranjas en su forma actual se celebra al menos desde mediados del siglo XIX. La leyenda que lo alimenta es de desafío: Violetta, la hija de un molinero, se negó al derecho del señor feudal de pasar la noche con cualquier novia recién casada. En su lugar, lo decapitó, y el pueblo de Ivrea se levantó y quemó el castillo. Las naranjas representan las piedras lanzadas contra los muros del castillo durante esa revuelta, aunque el cambio de piedras a cítricos probablemente llegó después, cuando un comerciante fluvial local se dio cuenta de que su excedente de carga de naranjas podía convertirse en un proyectil más memorable.
Hoy, la batalla se organiza en nueve equipos de aranceri a pie (los Tuchini, los Scacchi, las Pantere Nere y otros), cada uno representando a un distrito o gremio diferente de la ciudad. Luchan contra los equipos de carros tirados por caballos que transportan aranceri a bordo, representando a los guardias del tirano. Los espectadores que llevan el gorro frigio rojo son considerados participantes: pueden ser alcanzados desde los carros y, a su vez, pueden lanzar de vuelta. Quienes quieran ver sin ser golpeados se colocan en las gradas protegidas detrás de redes altas.
La organización en 2027 se rige por un nuevo reglamento firmado en julio de 2026, que cubre tanto a los aranceri a pie como a los carros de lanzamiento. La Fondazione dello Storico Carnevale di Ivrea, con sede en el Antico Palazzo della Credenza en el centro de la ciudad, supervisa todo, desde la planificación de seguridad hasta la distribución de las propias naranjas.
Lo que hace única a Ivrea: Comida y rebelión
A diferencia de muchos festivales gastronómicos que separan la gastronomía del espectáculo, Ivrea teje su cocina directamente en la trama del carnaval. La fagiolata, un guiso de judías cocido a fuego lento con piel de cerdo, salchichas y tomate, se sirve gratis a todos los participantes en las plazas principales cada día del carnaval. Se cocina en enormes calderos de cobre sobre fogatas de leña, se remueve con palas de madera y se sirve en cuencos de cerámica que se comen de pie, rodeado de pulpa de naranja y el rugido de la multitud.
Esta tradición se remonta a la costumbre medieval de los festines comunales, cuando las familias nobles de la ciudad distribuían comida a los pobres durante el carnaval. Hoy, el festín de judías lo organizan los propios equipos de aranceri y lo financian el ayuntamiento y los patrocinadores locales. Es una comida genuinamente gratuita: sin entradas, sin vales, solo un cuenco de fagioli grassi y la sensación de habértelo ganado después de esquivar cítricos durante unas horas.
El martes de carnaval, la tradición cambia a polenta e merluzzo, bacalao salado con polenta, un plato que refleja las rutas comerciales históricas del Piamonte y su calendario católico (martes sin carne antes de Cuaresma). Es contundente, reconfortante y perfecto para el frío aire de febrero que se asienta en el valle del Dora Baltea en esta época del año.
Los vinos barbera y nebbiolo de la región de Canavese fluyen libremente durante todo el festival. Aunque Ivrea es menos conocida internacionalmente que las Langhe por su vino, las colinas circundantes producen excelentes tintos que maridan naturalmente con los guisos de judías, los embutidos y los quesos curados de la mesa del carnaval. Una copa de Canavese Nebbiolo con un cuenco de fagiolata es lo más cerca que se puede estar del alma culinaria del Piamonte.
Fagioli Grassi y la mesa del carnaval
El plato estrella de la gastronomía del carnaval de Ivrea es la fagiolata grassa, pero la mesa invernal completa de la región de Canavese va mucho más allá. Los embutidos del Val Chiusella, el queso toma de los pastos alpinos sobre Ivrea, los grissini rubata (el clásico palito de pan piamontés sin mantequilla ni huevo) y las castañas asadas que venden los vendedores ambulantes en la Piazza Ottinetti forman parte del paisaje gastronómico del carnaval.
Las trattorías locales del centro histórico ofrecen menús especiales de carnaval durante la semana del festival. Espera encontrar agnolotti del plin in brodo, brasato al Barolo (carne de ternera estofada al Barolo) y bonet, un pudin de chocolate y amaretti que es uno de los postres emblemáticos del Piamonte. Para una introducción práctica a este repertorio, un curso de cocina en la cercana Turín ofrece un punto de entrada ideal:
Hands-On Turin Cooking Class: Gnocchi, Tajarin, Wine and Chocolate
En Turín, a 45 minutos de Ivrea en tren, esta clase de cocina en grupo reducido enseña las dos pastas que definen el Piamonte —gnocchi y tajarin— junto con una cata de vinos locales y el famoso chocolate gianduiotto de la región. Una experiencia satisfactoria de día completo para completar tu visita al carnaval.
El festín gratuito de judías se sirve a diario desde mediodía en la Piazza di Città y la Piazza Ottinetti durante los días del carnaval. Se acaba rápido: llega antes de las 13:00 para tener más posibilidades de conseguir un cuenco. Trae tu propia cuchara si quieres evitar las de plástico. Los restaurantes de Via Palestro y Via Arduino ofrecen menús de carnaval para sentarse desde unos 30 € por persona.
Vinos del Piamonte: Barolo, Barbaresco y Nebbiolo
Ninguna visita al Piamonte en invierno estaría completa sin explorar los vinos de las Langhe, a una hora en coche al sur de Ivrea. Aunque el carnaval se alimenta de tintos de Canavese, las regiones de Barolo y Barbaresco están lo suficientemente cerca para combinarlas en un mismo viaje, y el invierno es una época magnífica para visitar el país del vino, cuando las viñas desnudas trazan los contornos de las colinas declaradas Patrimonio de la UNESCO y las bodegas están lo suficientemente tranquilas para conversar con los enólogos.
La uva Nebbiolo, de la que se elaboran tanto el Barolo como el Barbaresco, prospera en los suelos ricos en caliza de las Langhe. El Barolo requiere un mínimo de 38 meses de crianza (18 en barrica) antes de su comercialización; el Barbaresco es ligeramente más accesible con 26 meses. Ambos recompensan la paciencia de guardarlos, pero un Barolo joven bien decantado con unos años de botella es un acompañante espectacular para un brasato al Barolo o un plato de queso Castelmagno curado.
Para el abanico completo de experiencias vinícolas del Piamonte, desde visitas a bodegas de nivel básico hasta tours premium con sumiller:
Barolo and Barbaresco Wine Tour with a Sommelier
Este tour de día completo desde Alba recorre los pueblos de Neive y Barolo con un sumiller que sabe qué bodegas merecen realmente una visita. Valorado con 4,98 sobre 132 reseñas, es la experiencia vinícola mejor valorada de las Langhe e incluye almuerzo en una ostería tradicional entre las visitas a las bodegas.
Abellonio Cascina Piccaluga: Visita a Viñedos y Bodega
Una alternativa más económica pero igualmente auténtica en las Langhe: un paseo guiado de dos horas por los viñedos seguido de una visita a la bodega y cata de seis vinos maridados con embutidos y quesos locales. Por 25 € y con 254 reseñas que promedian 4,94, es la experiencia vinícola de mayor calidad-precio del Piamonte.
Turín, Gianduiotto y la conexión del chocolate
Un viaje a Ivrea sin pasar por Turín es una oportunidad perdida. La capital del Piamonte está a solo 45 minutos en tren hacia el sur, y sus cafés históricos ofrecen un contrapunto perfecto al caos de la Batalla de las Naranjas. Turín es la ciudad del gianduiotto, la confitura de avellana y chocolate inventada aquí en 1865, cuando una escasez de cacao llevó a los chocolateros locales a estirar su suministro con avellanas de las Langhe. El resultado fue tan bueno que siguieron haciéndolo, y sigue siendo una de las creaciones chocolateras más emblemáticas de Italia.
Las chocolaterías de la ciudad —Stratta, Pfatisch, Guido Gobino— se concentran alrededor de Via Roma y Piazza San Carlo, y los cafés tradicionales como Caffe Al Bicerin sirven la bebida que da nombre al local: una combinación en capas de espresso, chocolate y leche que es institución en Turín desde 1763. Un bicerin acompañado de un gianduiotto es la recompensa ideal para una tarde después de una mañana esquivando naranjas en Ivrea.
Para quienes quieran profundizar en la cocina piamontesa más allá del carnaval, una clase privada de pasta en un hogar local de Turín pone el foco en las tradiciones culinarias de la región:
Clase Privada de Pasta en Casa de una Cesárea en Turín
Pasa tres horas en casa de una cesárea local aprendiendo a hacer agnolotti, gnocchi y tajarin desde cero, acompañados de vinos locales. Privada, personal y valorada con 5,0 en todas las reseñas: esta es la cocina como intercambio cultural, no solo como instrucción.
País de la trufa: Las Langhe en invierno
El invierno en el Piamonte es también temporada de trufa blanca. Aunque la Feria de la Trufa Blanca de Alba termina en diciembre, la temporada de trufa se extiende hasta enero, solapándose con las primeras semanas del carnaval. Una cacería de trufas seguida de una cata de Barolo es una excursión lógica de un día desde Ivrea: se conduce hacia el sur a través de las colinas de Roero hasta las Langhe, donde la niebla matutina (la nebbia de la que el Nebbiolo toma su nombre) se cierne sobre los viñedos, y los bosques aún producen Tuber magnatum a principios de febrero.
La trufa de invierno es ligeramente menos aromática que el ejemplar de octubre en su punto álgido, pero es significativamente más barata y aún conserva suficiente perfume para elevar un plato de tajarin al burro a algo inolvidable.
Cacería de Trufas y Cata de Barolo (Media Jornada)
La experiencia única más completa de las Langhe: una mañana en el bosque con un trifolao autorizado y un perro Lagotto Romagnolo entrenado, seguida de una cata de Barolo en una bodega local. Valorado con 4,92/5 en 39 reseñas, este tour combina las dos cosas que hacen famoso al Piamonte —trufas y Nebbiolo— en un formato de media jornada ininterrumpido.
Ivrea no es Alba: la Batalla de las Naranjas no es una feria de la trufa. Pero la región de Canavese produce su propio porcentaje menor de trufas blancas, y durante el carnaval algunos productores locales instalan puestos informales en la Piazza del Mercato. La mejor opción para comprar trufas de calidad es en Alba (una hora al sur) o en los restaurantes de las Langhe que sirven trufa durante la temporada.
Guía práctica del Carnaval de Ivrea 2027
El carnaval es gratuito para verlo desde las gradas protegidas, pero la experiencia es intensa y requiere preparación. A diferencia de un festival gastronómico convencional, pasarás gran parte del día de pie, con frío, rodeado de multitudes y cítricos voladores. Esto es lo que necesitas saber:
- Lleva zapatos impermeables y ropa vieja: te alcanzará la pulpa de naranja estés donde estés
- Compra un gorro frigio rojo (berretto frigio) a los vendedores ambulantes (unos 5-10 €) — es obligatorio en las plazas de batalla
- Reserva alojamiento en Ivrea o Turín con al menos 3 meses de antelación: la ciudad es pequeña y febrero se llena rápido
- Llega a las plazas de batalla antes de las 10:00 para asegurarte una buena posición
- Lleva efectivo: muchos puestos de comida y vendedores pequeños no aceptan tarjetas
- Consulta el programa oficial en storicocarnevaleivrea.it a partir de diciembre de 2026 para conocer el calendario confirmado de 2027
- Combínalo con Turín: 45 minutos en tren, pasa cada 30 minutos en días laborables
- Vístete por capas: febrero en Canavese es frío (2-10 °C), es posible que llueva y estarás al aire libre durante horas
- Deja las mochilas, cámaras y objetos frágiles en tu alojamiento
- Usa la consigna gratuita de la estación de Ivrea si vienes desde Turín en excursión de un día
Cómo llegar y dónde alojarse
Ivrea está bien comunicada por ferrocarril. Los trenes regionales directos desde Turín Porta Nuova pasan aproximadamente cada 30 minutos en días laborables, tardan 45 minutos y cuestan 5 € por trayecto. Desde Milán, haz transbordo en Turín o toma un tren directo a Ivrea por la línea Turín-Milán (unas 2 horas). El aeropuerto más cercano es Turín Caselle (TRN), con vuelos directos desde Madrid, Barcelona, París, Londres, Ámsterdam y varias ciudades alemanas. Desde Caselle, un taxi a Ivrea cuesta entre 60 y 70 € y tarda 40 minutos.
Para el alojamiento, alójate en Turín para tener la máxima oferta gastronómica y de ocio nocturno, y desplázate a Ivrea en tren. Otra opción es alojarse en la propia Ivrea: hoteles como el Hotel La Serra o el histórico Dora B&B están a poca distancia a pie de las plazas. La región de Canavese también cuenta con agriturismi (casas rurales) que sirven cenas con sus propios productos, una excelente manera de experimentar la cultura gastronómica local fuera del horario del carnaval.
Un tour a pie guiado por Turín aporta contexto y estructura a tu visita, especialmente si solo tienes un día para explorar la ciudad entre los días de carnaval:
Tour a Pie por Turín en Grupos Reducidos
Un paseo guiado de dos horas por el centro histórico de Turín que cubre la Piazza Castello, el Mole Antonelliana, el Palacio Real y las ruinas romanas. Disponible en español, inglés, francés, alemán e italiano. Valorado con 5,0 sobre 19 reseñas, es la mejor manera de orientarse antes de explorar la escena gastronómica de Turín por libre.
Si estás planeando un itinerario invernal más amplio por el circuito de festivales gastronómicos de Italia, la Feria de la Trufa Blanca de Alba ofrece una experiencia otoñal complementaria en la misma región —trufas en lugar de naranjas, pero igualmente arraigada en la tierra y la mesa del Piamonte. El Eurochocolate de Perugia en noviembre añade la tradición chocolatera de Umbría al mismo calendario estacional de festivales gastronómicos, mientras que el Festival de la Trufa Blanca de San Miniato es la respuesta de la Toscana a Alba, celebrado en noviembre y diciembre.
Info práctica
FAQ
¿Cuándo es la Batalla de las Naranjas de 2027?
El Carnaval de Ivrea 2027 se celebra del sábado 6 de febrero al martes 9 de febrero. La Batalla de las Naranjas tiene lugar el domingo 7, lunes 8 y martes 9 de febrero, siendo el domingo y el lunes los días más intensos. El desfile histórico y el festín de judías (fagiolata) se celebran durante todo el programa de cuatro días. El carnaval oficial comienza en enero con la proclamación de la Epifanía el 6 de enero, pero la batalla de naranjas se concentra en la ventana de febrero.
¿Es segura la Batalla de las Naranjas para los espectadores?
Sí, pero la seguridad tiene sus normas. Los espectadores observan desde detrás de redes protectoras y zonas seguras designadas, separadas de las plazas de batalla. Debes llevar el gorro frigio rojo (berretto frigio) en las plazas: te identifica como participante, no como combatiente. Permanece detrás de las barreras y sigue las indicaciones de los stewards con chalecos amarillos. Las naranjas son intencionadamente blandas y se desintegran al impactar, pero las gafas y las cámaras pueden verse afectadas. Deja las mochilas y bolsas sueltas en tu alojamiento.
¿Qué tradiciones gastronómicas acompañan al Carnaval de Ivrea?
El carnaval es inseparable de su gastronomía. La fagiolata (guiso de judías y cerdo cocinado a fuego lento) se sirve gratis a todos los participantes en las plazas principales desde el viernes hasta el martes, una tradición arraigada en las comidas comunales medievales. El martes de carnaval (Martedi Grasso), el plato clásico es la polenta e merluzzo (bacalao con polenta). Durante todo el festival encontrarás vinos locales del Piamonte servidos por copas, grissini, salamines y el gianduiotto de avellanas y chocolate de la cercana Turín. Los aranceri (lanzadores de naranjas) se alimentan de estos contundentes platos de invierno entre batalla y batalla.
¿Por qué se lanzan naranjas y no otra cosa?
La Batalla de las Naranjas conmemora la rebelión de la ciudad contra su tirano medieval. Según la leyenda, Violetta, la hija de un molinero, se negó al derecho de pernada del señor local y lo decapitó, desencadenando una revuelta popular. Las naranjas simbolizan las piedras que el pueblo lanzó originalmente contra el castillo del tirano, sustituidas por cítricos a lo largo de los siglos como un símbolo de desafío más memorable (y menos letal). Los nueve equipos de aranceri a pie representan cada uno a los antiguos gremios o barrios de Ivrea.
¿Cómo llegar a Ivrea desde Turín?
Ivrea está a 50 km al norte de Turín, en la región de Canavese, al pie del Valle de Aosta. El tren más directo desde Turín Porta Nuova tarda aproximadamente 45 minutos y cuesta unos 5 euros por trayecto en el servicio regional de Trenitalia hasta la estación de Ivrea. En coche, toma la autopista A5 Turín-Aosta, salida en Ivrea (unos 40 minutos desde el centro de Turín). Los aeropuertos más cercanos son Turín Caselle (TRN, 50 km, 40 min en coche) y Milán Malpensa (MXP, 100 km, 1 h 15 min en coche).
¿Qué puedo combinar con la visita al Carnaval de Ivrea?
Ivrea está en una posición privilegiada para explorar lo mejor del Piamonte en invierno. Turín está a 45 minutos en tren y ofrece arquitectura barroca, el Mole Antonelliana, el Museo Egipcio y las chocolaterías de Via Roma. La región vinícola de Langhe, alrededor de Alba y Barolo, está a una hora al sur, ideal para catas de Nebbiolo y experiencias con trufa. El Valle de Aosta, con sus estaciones de esquí alpino y su queso Fontina, comienza justo al norte de Ivrea. Un itinerario de cuatro días podría combinar el carnaval con Turín y una ruta del vino, o el carnaval con el Valle de Aosta y su cocina de montaña.
Fuentes
- Storico Carnevale di Ivrea — Official Website — Fondazione dello Storico Carnevale di Ivrea
- Ivrea Carnival and the Battle of the Oranges — Italia.it — Enit — Agenzia Nazionale del Turismo
- Carnevale di Ivrea — Piemonte Italia EU — Regione Piemonte
- Ivrea Carnival Food Traditions — Gambero Rosso — Gambero Rosso
- Battle of the Oranges: Italy's Most Dangerous Food Fight — Lonely Planet — Lonely Planet
- Why This Italian Town Throws Oranges — BBC Travel — BBC
- Ivrea Carnival: From Legend to UNESCO Bid — La Stampa — La Stampa
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