Apelsinslaget är den explosiva mittpunkten i Ivreas historiska karneval, där nio lag på marken och hästdragna vagnar kastar 400 ton citrus genom medeltida torg. 2027 års upplaga pågår 6–9 februari i Piemonte med fagiolata-bönfest, polenta e merluzzo, Nebbiolo-viner och Violetteupproret som väver samman mat och traditioner genom århundraden.
Under den första veckan i februari förvandlas den lilla staden Ivrea i Piemonte till scenen för en av Europas mest ovanliga och spektakulära matfestivaler. I tre dagar kastas mer än 400 ton apelsiner genom de medeltida gatorna av nio lag av kostymklädda aranceri till fots och på hästdragna vagnar, medan stadens torg fylls av doften av citrus, vedrök och långkokta bönor. Detta är apelsinslaget — den explosiva mittpunkten i Carnevale di Ivrea, en tradition som sträcker sig åtta århundraden tillbaka till ett uppror mot tyranni.
2027 års upplaga pågår från 6 till 9 februari, med huvudstriderna söndag 7, måndag 8 och tisdag 9. Till skillnad från de polerade paraderna i Venedig eller konfettistriderna på andra italienska karnevaler är Ivrea rå, fysisk och djupt rotad i landskapet och dess produkter. Apelsinerna i sig är inte av den söta Navel-sort du hittar i mataffärer — de är kasserad eller nedklassad citrus från Sicilien och Kalabrien, inköpt per ton specifikt för slaget, för att sedan samlas in och komposteras efter festivalen. Ingenting går till spillo, och kopplingen mellan regionens jordbrukscykler, dess mattraditioner och dess historia bärs stolt på varje röd berretto frigio i folksamlingen.
Apelsinslaget: en karneval utan like
Carnevale di Ivrea är varken en turistuppfinning eller en nytillkommen revival. Dess dokumenterade historia sträcker sig över åtta århundraden, och själva apelsinslaget har pågått i sin nuvarande form sedan åtminstone mitten av 1800-talet. Legenden som driver det handlar om trots: Violetta, en mjölnardotter, vägrade feodalherrens rätt att tillbringa natten med varje nygift brud. Hon halshögg honom istället, och folket i Ivrea reste sig och brände slottet. Apelsinerna symboliserar stenarna som kastades mot slottsmurarna under upproret — även om bytet från stenar till citrus troligen kom senare, när en lokal flodhandlare insåg att hans överflödiga båtlaster med apelsiner kunde bli en mer minnesvärd projektil.
Idag organiseras slaget kring nio fot-aranceri-lag (Tuchini, Scacchi, Pantere Nere och andra), som var och ett representerar en stadsdel eller ett skrå i staden. De slåss mot hästdragna vagnslag som bär aranceri ombord, där vagnarna representerar tyrannens vakter. Åskådare som bär den röda berretto frigio anses vara deltagare — de kan bli beskjutna från vagnarna och kasta tillbaka. De som vill titta utan att bli träffade står på de skyddade läktarna bakom höga nät.
Organisationen 2027 styrs av nya regler som undertecknades i juli 2026, som omfattar både fot-aranceri och kastvagnar. Fondazione dello Storico Carnevale di Ivrea, baserad på Antico Palazzo della Credenza i stadens centrum, övervakar allt från säkerhetsplanering till distributionen av själva apelsinerna.
Det som gör Ivrea unikt: mat och uppror
Till skillnad från många matfestivaler som skiljer gastronomin från spektaklet, väver Ivrea sin matlagning direkt in i karnevalsväven. Fagiolata — en långkokt bönstuvning med fläsksvål, korv och tomater — serveras gratis till alla deltagare på de stora torgen varje dag under karnevalen. Den lagas i enorma koppargrytor över öppen eld, rörs om med träpaddlar och öses upp i keramikskålar som du äter stående, omgiven av apelsinmassa och publikens dån.
Denna tradition går tillbaka till den medeltida seden med gemensamma festmåltider, när stadens adelsfamiljer delade ut mat till de fattiga under karnevalen. Idag organiseras bönfesten av aranceri-lagen själva och betalas av staden och lokala sponsorer. Det är en genuint gratis måltid — inga biljetter, inga kuponger, bara en skål fagioli grassi och en känsla av att du har förtjänat den efter att ha undvikit citrus i några timmar.
På fettisdagen skiftar traditionen till polenta e merluzzo — saltad torsk med polenta, en rätt som speglar Piemontes historiska handelsvägar och dess katolska kalender (köttfri tisdag före fastan). Den är rejäl, värmande och perfekt anpassad till den kalla februariair som lägger sig i Dora Baltea-dalen den här tiden på året.
Barbera- och nebbiolovinerna från Canavese-regionen flödar fritt under hela festivalen. Även om Ivrea är mindre internationellt känt än Langhe för sitt vin, producerar de omgivande kullarna utmärkta rödviner som passar naturligt till bönstuvningarna, charkuterierna och de lagrade ostarna på karnevalsbordet. Ett glas Canavese Nebbiolo till en skål fagiolata är ungefär så nära Piemontes kulinariska själ du kan komma.
Fagioli grassi och karnevalsbordet
Huvudnumret i Ivreas karnevalsgastronomi är fagiolata grassa, men det fullständiga vinterbordet i Canavese-regionen sträcker sig mycket längre. Charkuterier från Val Chiusella, toma-ost från alpbetena ovanför Ivrea, grissini rubata (klassiska piemontesiska brödpinnar utan smör eller ägg) och de rostade kastanjerna som säljs av gatuforare på Piazza Ottinetti utgör alla en del av karnevalens matlandskap.
Lokala trattorior runt historiska centrum serverar fasta karnevalsmenyer under festivalveckan. Förvänta dig agnolotti del plin i brodo, brasato al Barolo (Barolo-brasad nötkött) och bonet — en choklad- och amarettipudding som är en av Piemontes främsta desserter. För en praktisk introduktion till denna repertoar erbjuder en matlagningskurs i närliggande Turin en bra startpunkt:
Praktisk Turin matlagningskurs med Gnocchi, vin och choklad
I Turin, 45 minuter från Ivrea med tåg, lär denna smågruppskurs ut de två pastor som definierar Piemonte — gnocchi och tajarin — tillsammans med en provning av lokala viner och regionens berömda gianduiotto-choklad. En givande heldagsupplevelse som passar före eller efter ditt karnevalsbesök.
Den gratis bönfesten serveras dagligen från cirka lunchtid på Piazza di Città och Piazza Ottinetti under karnevalsdagarna. Den tar snabbt slut — kom före 13:00 för bästa chans att få en skål. Ta med egen sked om du vill undvika plast. Restauranger på Via Palestro och Via Arduino serverar sittande karnevalsmenyer från cirka €30 per person.
Piemonte-viner: Barolo, Barbaresco och Nebbiolo
Inget besök i Piemonte på vintern vore komplett utan att utforska vinerna från Langhe, en timmes bilfärd söder om Ivrea. Medan karnevalen i sig drivs av Canavese-röda, ligger Barolo- och Barbaresco-regionerna tillräckligt nära för att kombineras till en enda resa — och vintern är en magnifik tid att besöka vinlandet, när de nakna vinrankorna följer de UNESCO-listade kullarnas konturer och källarna är tillräckligt lugna för riktiga samtal med vinmakarna.
Nebbiolo-druvan, från vilken både Barolo och Barbaresco görs, trivs på de kalkrika jordarna i Langhe. Barolo kräver minst 38 månaders lagring (18 på fat) före lansering; Barbaresco är något mer lättillgänglig med 26 månader. Båda belönar tålamodet att låta dem lagras, men en väl dekanterad ung Barolo med några års flasklagring är en spektakulär följeslagare till brasato al Barolo eller en tallrik lagrad Castelmagno-ost.
För hela spektrat av Piemonte-vinupplevelser, från nybörjarvänliga vingårdsbesök till exklusiva sommelierledda turer:
Barolo & Barbaresco Wine Tour med en Sommelier
Denna heldagstur från Alba tar dig genom byarna Neive och Barolo med en sommelier som vet vilka källardörrar som verkligen är värda ett besök. Betygsatt 4,98 av 132 recensioner, är det den högst rankade vinupplevelsen i Langhe och inkluderar lunch på en traditionell osteria mellan vingårdsbesöken.
Abellonio Cascina Piccaluga — besök på vingårdar och i vinkällare
Ett mer budgetvänligt men lika äkta alternativ i Langhe: en två timmar lång guidad vandring genom vingårdarna följt av en källartur och provning av sex viner som paras ihop med lokala charkuterier och ostar. För €25 med 254 recensioner som genomsnittligt betygsätter den 4,94, är den den mest populära värde-vinupplevelsen i Piemonte.
Turin, gianduiotto och chokladkopplingen
En resa till Ivrea utan ett stopp i Turin är ett missat tillfälle. Huvudstaden i Piemonte ligger bara 45 minuter söderut med tåg, och dess historiska kaféer erbjuder en perfekt kontrast till kaoset i apelsinslaget. Turin är staden för gianduiotto — hasselnöts- och chokladkonfekten som uppfanns här 1865 när en kakaobrist fick lokala chokladmakare att sträcka ut sitt lager med hasselnötter från Langhe. Resultatet var så gott att de fortsatte göra det, och det är fortfarande en av Italiens mest utmärkande chokladkreationer.
Stadens chokladbutiker — Stratta, Pfatisch, Guido Gobino — ligger samlade runt Via Roma och Piazza San Carlo, och de traditionella kaféerna som Caffe Al Bicerin serverar drycken som gett kaféet dess namn: en skiktad kombination av espresso, choklad och mjölk som varit en Turin-institution sedan 1763. En bicerin tillsammans med en gianduiotto är den idealiska eftermiddagsbelöningen efter en förmiddag med att undvika apelsiner i Ivrea.
För den som vill fördjupa sin förståelse av piemontesisk matlagning bortom karnevalen, erbjuder en privat pastaklass i ett lokalt hem i Turin en inblick i regionens kulinariska traditioner:
Privat pastaklass i ett lokalt hem i Turin av Cesarine
Tillbringa tre timmar i hemmet hos en lokal Cesarina och lär dig göra agnolotti, gnocchi och tajarin från grunden, med lokala viner. Privat, personligt och betygsatt 5,0 i varje recension — detta är matlagning som kulturellt utbyte, inte bara instruktion.
Tryffellandet: Langhe på vintern
Vintern i Piemonte är också säsong för vit tryffel. Medan Alba White Truffle Fair slutar i december, pågår tryffelsäsongen i sig genom januari och överlappar med karnevalens tidiga veckor. En tryffeljakt följt av en Barolo-provning blir en logisk dagsutflykt från Ivrea — du kör söderut genom Roero-kullarna in i Langhe, där morgondimman (nebbian som Nebbiolo har fått sitt namn från) ligger över vingårdarna och skogarna fortfarande ger Tuber magnatum i början av februari.
Vintertryffeln är något mindre aromatisk än toppexemplaret i oktober, men den är betydligt billigare och bär fortfarande nog med parfym för att lyfta en tallrik tajarin al burro till något oförglömligt.
Tryffeljakt och vinsmakning av Barolo
Den mest kompletta enskilda upplevelsen i Langhe: en förmiddag i skogen med en licensierad trifolao och en tränad Lagotto Romagnolo-hund, följt av en Barolo-provning på en lokal vingård. Betygsatt 4,92/5 över 39 recensioner, kombinerar denna tur de två saker som gör Piemonte känt — tryffel och Nebbiolo — i ett sömlöst halvdagsformat.
Ivrea är inte Alba — apelsinslaget är ingen tryffelmässa. Men Canavese-regionen producerar en mindre andel vit tryffel, och under karnevalen sätter vissa lokala producenter upp informella stånd på Piazza del Mercato. Ditt bästa kort för seriös tryffelhandel är i Alba (en timme söderut) eller på Langhes restauranger som serverar tryffel under säsongen.
Praktisk guide till Ivrea-karnevalen 2027
Karnevalen är gratis att titta på från de skyddade läktarna, men upplevelsen är intensiv och kräver förberedelser. Till skillnad från en konventionell matfestival kommer du att tillbringa större delen av dagen på benen, i kallt väder, omgiven av folksamlingar och flygande citrus. Här är vad du behöver veta:
- Använd vattentäta skor och gamla kläder — du kommer att träffas av apelsinmassa oavsett var du står
- Köp en röd berretto frigio (frygisk mössa) från gatuforare (cirka €5-10) — den är obligatorisk på slagtorgen
- Boka boende i Ivrea eller Turin minst 3 månader i förväg: staden är liten och februari fylls snabbt
- Anländ till slagtorgen före 10:00 för att säkra en bra utsiktsplats
- Ta med kontanter — många matstånd och mindre forare accepterar inte kort
- Kolla officiella programmet på storicocarnevaleivrea.it från december 2026 för bekräftat 2027-schema
- Kombinera med Turin: 45 minuter med tåg, avgår var 30:e minut på vardagar
- Packa lager på lager: februari i Canavese är kallt (2-10°C), regn är möjligt och du kommer att stå utomhus i timmar
- Lämna ryggsäckar, kameror och ömtåliga föremål på ditt boende
- Använd gratis bagageförvaring på Ivrea tågstation om du kommer som dagsbesök från Turin
Ta dig dit och var du ska bo
Ivrea är väl anslutet med tåg. Direkta regionaltåg från Turin Porta Nuova går ungefär var 30:e minut på vardagar, tar 45 minuter och kostar €5 enkel resa. Från Milano, byt i Turin eller ta ett direktåg till Ivrea via Turin-Milano-linjen (cirka 2 timmar). Den närmaste flygplatsen är Turin Caselle (TRN), med direktflyg från Stockholm Arlanda med SAS (cirka 2 tim 40 min). Från Caselle kostar en taxi till Ivrea cirka €60-70 och tar 40 minuter.
För boende, basera dig i Turin för maximalt utbud av restauranger och nattliv, och pendla till Ivrea med tåg. Alternativt kan du bo i Ivrea själv — hotell som Hotel La Serra eller det historiska Dora B&B har gångavstånd till torgen. Canavese-regionen har också agriturismi (gårdsboenden) som serverar middag med sina egna produkter, vilket är ett utmärkt sätt att uppleva den lokala matkulturen utanför karnevalstimmarna.
En guidad vandring i Turin ger sammanhang och struktur åt ditt besök, särskilt om du bara har en dag att utforska staden mellan karnevalsdagarna:
Vandring i små grupper i Turin
En två timmar lång guidad vandring genom Turins historiska centrum som täcker Piazza Castello, Mole Antonelliana, Kungliga slottet och romerska ruiner. Tillgänglig på engelska, franska, tyska, italienska och spanska. Betygsatt 5,0 över 19 recensioner, är detta det bästa sättet att orientera sig innan du utforskar Turins matscen på egen hand.
Om du planerar en bredare vinterresa genom Italiens matfestivalutbud, erbjuder Alba White Truffle Fair en kompletterande höstupplevelse i samma region — tryffel istället för apelsiner, men lika rotad i Piemontes land och bord. Eurochocolate Perugia i november lägger till Umbriens chokladtradition till samma säsongsbetonade matfestivalkalender, medan San Miniato White Truffle Festival är Toscana svar på Alba, med evenemang i november och december.
Praktisk info
FAQ
När äger apelsinslaget i Ivrea rum 2027?
Karnevalen i Ivrea 2027 pågår från lördag 6 februari till tisdag 9 februari. Huvudslaget med apelsiner äger rum söndag 7, måndag 8 och tisdag 9 februari, där söndag och måndag är de mest intensiva dagarna. Den historiska paraden och bönfesten (fagiolata) pågår under hela fyradagarsprogrammet. Den officiella karnevalen öppnar i januari med Trettondagsproklamationen den 6 januari, men själva apelsinslaget är koncentrerat till februari.
Är apelsinslaget säkert för åskådare?
Ja, men säkerheten kommer med regler. Åskådare tittar från bakom skyddsnät och avsedda säkerhetszoner åtskilda från slagfälten. Du måste bära den röda berretto frigio (frygiska mössan) på torgen — den identifierar dig som deltagare, inte som kämpe. Stå bakom barriärerna och följ funktionärernas anvisningar i gula västar. Apelsinerna är avsiktligt mjuka och börjar falla sönder vid islag, men glasögon och kameror kan fortfarande träffas. Lämna ryggsäckar och lösa väskor på ditt boende.
Vilka mattraditioner hör till Ivrea-karnevalen?
Karnevalen är oskiljaktig från sin mat. Fagiolata (långkokt bön- och fläskskrov) serveras gratis till alla deltagare på de stora torgen från fredag till tisdag — en tradition med rötter i medeltida gemensamma måltider. På fettisdagen (Martedi Grasso) är klassikern polenta e merluzzo (saltad torsk med polenta). Under hela festivalen finns lokala Piemonte-viner i glas, grissini, salamini och den hasselnöts- och chokladfyllda gianduiotton från närliggande Turin. Aranceri (apelsinkastarna) fyller på med dessa mustiga vinterrätter mellan bataljerna.
Varför kastas apelsiner och inte något annat?
Apelsinslaget firar stadens uppror mot sin medeltida tyrann. Enligt legenden vägrade en mjölnardotter vid namn Violetta den lokala härskarens droit du seigneur och halshögg honom, vilket utlöste ett folkuppror. Apelsinerna symboliserar stenarna som folket ursprungligen kastade mot tyrannens slott — ersatta med citrus genom århundradena som en mer minnesvärd (och mindre dödlig) symbol för trots. De nio fot-aranceri-lagen representerar var och en av Ivreas medeltida skrån eller stadsdelar.
Hur tar jag mig till Ivrea från Turin?
Ivrea ligger 50 km norr om Turin i regionen Canavese, vid foten av Aostadalen. Det snabbaste tåget från Turin Porta Nuova tar cirka 45 minuter och kostar cirka 5 euro per sträcka på det regionala Trenitalia till Ivrea station. Med bil tar du A5 Turin-Aosta-motorvägen, avfart Ivrea (cirka 40 minuter från Turins centrum). De närmaste flygplatserna är Turin Caselle (TRN, 50 km, 40 min bil) och Milano Malpensa (MXP, 100 km, 1 tim 15 min bil). Från Stockholm Arlanda finns direktflyg till Turin via SAS och Ryanair under vintersäsongen.
Vad kan jag kombinera med ett besök på Ivrea-karnevalen?
Ivrea ligger perfekt till för att utforska det bästa av Piemonte på vintern. Turin ligger 45 minuter bort med tåg och erbjuder barockarkitektur, Mole Antonelliana, Egyptiska museet och chokladbutikerna på Via Roma. Vindistriktet Langhe runt Alba och Barolo ligger en timme söderut — perfekt för Nebbiolo-provningar och tryffelupplevelser. Aostadalen med sina alpina skidorter och Fontina-ost börjar precis norr om Ivrea. En fyradagarsresa kan kombinera karnevalen med Turin och en vintur, eller karnevalen med Aostadalen och dess bergskök.
Källor
- Storico Carnevale di Ivrea — Officiell webbplats — Fondazione dello Storico Carnevale di Ivrea
- Ivrea Carnival and the Battle of the Oranges — Italia.it — Enit — Agenzia Nazionale del Turismo
- Carnevale di Ivrea — Piemonte Italia EU — Regione Piemonte
- Ivrea Carnival Food Traditions — Gambero Rosso — Gambero Rosso
- Battle of the Oranges: Italy's Most Dangerous Food Fight — Lonely Planet — Lonely Planet
- Why This Italian Town Throws Oranges — BBC Travel — BBC
- Ivrea Carnival: From Legend to UNESCO Bid — La Stampa — La Stampa
Planera din resa med Pixidia
Pixidia lär sig hur du reser och hjälper dig att skapa en resa som verkligen passar dig och dina ressällskap.
Öppna planeraren