Frankfurter Grüne Soße Festival 2027: Termine und Tickets

Jedes Frühjahr macht Frankfurt eine Soße zum öffentlichen Wettbewerb. Sieben Restaurants treten an jedem Abend mit ihrer Version der Grünen Soße an, dem Kräuterdip, für den die Stadt bekannt ist, und das Publikum entscheidet, welche gewinnt. Der Veranstalter nennt die Ausgabe 2027 sein Jubiläum, und die Termine stehen nun auf der offiziellen Seite: Der Markt öffnet am 20. April, die Wettbewerbsabende laufen vom 24. April bis 1. Mai, und das Finale fällt auf Samstag, 1. Mai.

Dieser Guide richtet sich an alle, die diese Woche planen. Er behandelt die Termine und was noch offen ist, wie der Wettbewerb funktioniert, was die Tickets kosten, wie Sie vom Flughafen in die Innenstadt kommen, wo Sie rund um das Festival essen und trinken können und welche Tagesausflüge zu den Abenden passen. Wo der Veranstalter eine Angabe nicht veröffentlicht hat, sagen wir das, statt die Lücke mit einer Vermutung zu füllen.

Die Termine und was noch offen ist

Zwei Datumsbereiche zählen, und sie sind nicht dasselbe. Der Markt mit seinen Essensständen und der Musikbühne öffnet am Dienstag, 20. April 2027. Die Wettbewerbsabende, die über die Soße entscheiden, laufen acht Nächte lang von Samstag, 24. April, bis Samstag, 1. Mai, jeweils ab 20:00 Uhr. Das Finale am 1. Mai ist der letzte dieser Abende und der einzige, an dem die beste Soße des Jahres gekürt wird.

Die Öffnungszeiten des Marktes für 2027 stehen noch nicht auf der Seite. Im Jahr 2026 berichtete Journal Frankfurt, dass der Markt täglich von 11 bis 20 Uhr geöffnet war. Das ist das Muster, mit dem Sie rechnen sollten, kein Versprechen für 2027.

Auch der Vorverkauf ist ein wichtiges Datum. Die offizielle Ticketseite nennt den 26. Oktober als Start des Vorverkaufs. Die Seite nennt kein Jahr, doch ein Teaser von Journal Frankfurt vom 20. Oktober 2026 kündigt denselben Termin für das Jubiläum 2027 an. Der Verkauf startet also am 26. Oktober 2026.

Das Jubiläum und die Jury: So funktioniert der Wettbewerb

Die offizielle Seite beschreibt die Abende in klaren Worten. Rund 650 Gäste probieren jeden Abend sieben Soßen. Die sieben Restaurants bleiben während der Verkostung anonym: Die Gläser sind nummeriert, und jedes Restaurant wird erst nach der Abstimmung aufgedeckt. Das Publikum ist die Jury. Es stimmt am Ende des Abends mit einer Karte ab, und ein Notar überwacht die Auszählung.

Der Sieger jedes Abends kommt ins Finale am 1. Mai, bei dem die beste Soße des Festivals gekürt wird. Restaurants können sich außerdem um die Kräuterkrone bewerben, und die offizielle Seite lädt sie dazu für 2027 ein. Die meisten Food-Festivals servieren ein Gericht. Dieses hier inszeniert eine Abstimmung, und genau das unterscheidet es von einem Abendessen.

Der Veranstalter stellt 2027 als sein 20-jähriges Jubiläum dar. Die offizielle Seite gibt außerdem an, dass der Wettbewerb seit 2008 läuft, was bedeutet, dass die Zählung davon abhängt, wo man anfängt. Behandeln Sie das Jubiläum als Angabe des Veranstalters und nicht als Zahl, die Sie selbst nachprüfen können.

Die sieben Kräuter und der geschützte Name

Die Soße besteht aus sieben Kräutern: Borretsch, Kerbel, Brunnenkresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Die Quellen, die wir gelesen haben, stimmen bei dieser Liste überein. Bei der Basis gehen sie auseinander: Je nach Küche kann es Crème fraîche, Quark oder Joghurt sein, und manche Rezepte geben Essig oder Öl hinzu. Fragen Sie den Koch, was in der Schüssel ist, statt ein Rezept vorauszusetzen, denn jedes Haus hat seine eigene.

Der Name hat auch eine rechtliche Seite. „Frankfurter Grüne Soße“ ist seit 2016 eine geschützte geografische Angabe der Europäischen Union. Journal Frankfurt beschrieb bei der Eintragung die Regeln: Die Kräuter müssen in Frankfurt oder dem unmittelbaren Umland angebaut und geerntet werden, sie werden von Hand verarbeitet, und kein einzelnes Kraut darf mehr als 30 Prozent der Mischung ausmachen. Eine grüne Soße von außerhalb dieses Gebiets darf weiterhin Grüne Soße heißen, trägt aber nicht den geschützten Namen. Wir haben die Verordnung selbst nicht gelesen, behandeln Sie diese Regeln daher so, wie sie berichtet wurden.

Zur Einstimmung vor der Reise: Die Soße wird das ganze Jahr über in den Frankfurter Lokalen serviert. Wenn Sie mit dieser ersten Schüssel im Kopf anreisen, lassen sich die sieben Versionen des Abends leichter vergleichen.

Tickets, Preise und was enthalten ist

Die offizielle Ticketseite nennt zwei Preistabellen, eine für die Wettbewerbsabende und eine für das Finale. Jede hat drei Kategorien, und jede Kategorie hat eine vordere und eine hintere Reihe. Die Beträge gelten pro Person, vor der VVK-Gebühr.

Die Seite nennt diese Preise ohne Jahr. Es sind die für das Jubiläum 2027 veröffentlichten Beträge, und wir prüfen sie erneut, wenn der Verkauf startet. Eine VVK-Gebühr, auf der Seite als „VVK-Gebühr“ bezeichnet, kommt obendrauf. Ihre Höhe steht nicht im geprüften Text, planen Sie sie also zusätzlich zur Tabelle ein.

Das Abendticket umfasst die Show, sieben grüne Soßen von den sieben Restaurants des Abends, serviert mit Kartoffeln und Eiern, sowie die angebotenen Getränke: regionale Weine, prämierte Apfelweine, Bier und alkoholfreie Getränke. Die offizielle Liste nennt außerdem die Fleischwurstparade. Die Seite gibt nur den Namen an, ohne Beschreibung von Ablauf oder Platz im Abend. Planen Sie deshalb keine Uhrzeit dafür ein.

Kaufen Sie über die offiziellen Wege. Reservix betreibt den Online-Verkauf, die Vorverkaufsstellen sind auf adticket.de aufgelistet, und die Ticket-Hotline lautet 069 90283986. Gruppen ab acht Personen buchen über ein Formular auf der Seite. Zum Weiterverkauf haben wir keine verlässliche Quelle gefunden, daher empfehlen wir, nur über diese Wege zu kaufen.

Das Line-up, wie angekündigt

Die offizielle Startseite nennt für jeden Abend einen Gastkünstler. Ein Zeremonienmeister eröffnet die Show mit einer fünfköpfigen Festkapelle. Der Gast spielt bis zur Pause. Danach werden die Tische gedeckt, und die Verkostung beginnt. Die Wochentage unten haben wir selbst aus den Daten errechnet.

Line-ups ändern sich, behandeln Sie diese Liste also als die bisher angekündigte. Die Seite nennt den Zeremonienmeister für 2027 nicht, und wir nennen ihn ebenfalls nicht.

Anreise: vom Flughafen zum Roßmarkt

Der Flughafen Frankfurt ist der einfachste Ankunftsort. Der Regionalbahnhof liegt im Untergeschoss des Terminals 1, und die S-Bahn fährt von dort zum Frankfurt Hauptbahnhof. Die Deutsche Bahn bietet tagsüber etwa alle 15 Minuten einen Zug. Die Fahrt dauert etwa 10 bis 12 Minuten, eine Angabe aus Zweitquellen, denn die offizielle Fahrplanseite nennt die Taktung, aber nicht die Fahrzeit. Terminal 2 hat einen kostenlosen Shuttle zum Terminal 1, der fünf bis zehn Minuten zusätzlich kostet.

Die Fahrpreise ändern sich, und die Quellen, die wir gelesen haben, nennen unterschiedliche Preise. Prüfen Sie den aktuellen Tarif deshalb vor der Reise in der DB- oder RMV-App. Laut der Flughafenseite der Deutschen Bahn kann ein Fernverkehrsticket nach Frankfurt für die letzte Etappe auch in der S-Bahn genutzt werden. Prüfen Sie die Regeln für Ihr Ticket.

Vom Hauptbahnhof ist der Bezugspunkt die Hauptwache, ein zentraler Platz in kurzer Gehweite zum Roßmarkt. Die meisten S-Bahn-Linien halten dort, mit Ausnahme der S7, und auch die U-Bahn-Linien U4 und U5 halten dort. Wir haben den Fußweg nicht gestoppt, planen Sie also einige Minuten zu Fuß ein und prüfen Sie die Route auf Ihrem Handy.

Wir raten davon ab, mit dem Auto zu einem Wettbewerbsabend zu fahren. Parkhäuser finden sich in der Nähe der Hauptwache und der Konstablerwache, aber die Innenstadt ist am Abend belebt, und die Soße schmeckt besser mit einem Getränk.

Essen und trinken rund um das Festival

Die Frankfurter Lokale sind der beste Ort, um die Soße vor dem Wettbewerb zu probieren, und viele der bekanntesten liegen in Sachsenhausen, auf der anderen Mainseite. Der klassische Spaziergang beginnt am Römerberg und überquert den Eisernen Steg. Die Brücke zu Fuß zu nehmen oder die Straßenbahn zu wählen, sind beides gute Wege. Die Dauer ab dem Roßmarkt haben unsere Quellen nicht gemessen.

Wählen Sie ein Familienlokal statt eines Restaurants mit einem Fenster voller Schüsseln. Das ist die einfachste Regel, um die touristische Version des Gerichts zu vermeiden. Der Apfelwein Wagner, ein traditionsreiches Apfelweinhaus in der Schweizer Straße, ist einer der Namen, die Sie in der Gegend am häufigsten sehen. Wir haben seine Öffnungszeiten nicht bestätigt, prüfen Sie sie also vor dem Besuch.

Apfelwein ist das lokale Getränk, ein herber, trüber Cidre-Wein, der in einem grauen Steinguttopf namens Bembel und in einem Glas mit geripptem Rand, dem Geripptes, serviert wird. Er schmeckt eher nach einem trockenen Cidre als nach Apfelsaft. Am Freitag füllen sich die Apfelweinlokale früh, kommen Sie also vor 18:30 Uhr, wenn Sie einen Platz möchten. Das ist ein Tipp aus einem Food-Guide von 2026.

Für einen Vormittag vor dem Abend ist die Kleinmarkthalle nahe der Zeil ein bekannter Halt für regionale Produkte. Ein Food-Guide von 2026 gibt an, dass sie gegen 18 Uhr schließt und sonntags geschlossen ist. Prüfen Sie die Zeiten also am jeweiligen Tag.

Ein Tag im Rheingau und die Tagesausflüge

Der Rheingau liegt westlich der Stadt, etwa eine Stunde mit dem Zug entfernt, und ein ganzer Weintag ab Frankfurt führt durch den Rheingau und die Rheinhessen. Erwarten Sie Riesling, Sekt und Spätburgunder. Der Tag ist lang, die angegebene Dauer beträgt 420 bis 480 Minuten, daher bleibt wenig Raum für einen Wettbewerbsabend am selben Tag. Heben Sie ihn für einen Nachmittag auf, den Sie nicht am Roßmarkt verbringen möchten.

Vier Tagesausflüge und Touren passen in die Festivalwoche. Ihre Verfügbarkeit wurde für den Zeitraum 24. April bis 1. Mai 2027 am 21. Oktober 2026 geprüft. Prüfen Sie sie deshalb kurz vor dem Termin erneut.

Ein Plan für die Festivalwoche

Die Woche hat zwei Rhythmen: den Tag für Markt und Spaziergänge und den Abend für den Wettbewerb. Der Plan unten ist ein Modell. Tragen Sie die Abende ein, die Sie besuchen möchten, sobald das Line-up bestätigt ist.

Dienstag, 20. April, Eröffnungstag. Kommen Sie möglichst am Vormittag, gehen Sie durch die Altstadt und besuchen Sie den Markt am Nachmittag, falls die Öffnungszeiten bis dahin veröffentlicht sind. Halten Sie den Abend frei, denn der erste Wettbewerb ist am Samstag.

Samstag, 24. April, erster Abend. Verbringen Sie den Nachmittag in Sachsenhausen, mit einem Familienlokal und einem Glas Apfelwein, und gehen Sie dann zu Fuß über den Fluss zum Roßmarkt für die Show um 20:00 Uhr. Die Show dauert mit Pause etwa 2,5 Stunden, planen Sie den Rückweg also für den späten Abend ein.

Donnerstag, 29. April, Wochenmitte. Das ist der Tag für eine längere Fahrt. Heidelberg oder Rüdesheim passen gut, solange Sie rechtzeitig zur Abendshow zurück sind, oder Sie verzichten an diesem Abend auf die Show.

Samstag, 1. Mai, das Finale. Das Finale fällt auch auf den Tag der Arbeit, in Hessen ein gesetzlicher Feiertag. Rechnen Sie mit einer vollen Stadt und prüfen Sie den Fahrplan für den Tag. Buchen Sie Ihr Ticket früh, denn das Finale ist der teuerste Abend.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die meisten Fehler entstehen durch das falsche Datum oder das falsche Angebot. Diese sechs kosten Reisende am meisten.

• Planen Sie nicht nach den Daten eines Aggregators mit 20. bis 30. April. Das offizielle Ende ist der 1. Mai 2027.
• Gehen Sie nicht davon aus, dass der Markt kostenlos ist. Die offiziellen Seiten sagen das nicht.
• Kaufen Sie nicht bei einer Wiederverkaufsseite. Nutzen Sie Reservix oder die aufgelisteten Vorverkaufsstellen.
• Buchen Sie kein Viator-Produkt als Grüne-Soße-Verkostung. Keines davon ist eine.
• Gehen Sie nicht von einem englischen Abend aus. Für 2027 ist keiner angekündigt, obwohl das Finale 2026 auf Englisch stattfand.
• Buchen Sie keine nicht erstattbare Reise, bevor die Marktzeiten und die Finalpreise auf der offiziellen Seite stehen.

Varianten nach Reiseprofil

Erstbesucher sollten mit dem englischen Stadtrundgang beginnen, nach dem Markt in Sachsenhausen essen und sich einen Abend für den Wettbewerb aufheben. Ein Abend reicht, um das Format zu verstehen.

Paare haben den meisten Spielraum. Das Finale ist der Abend mit dem größten Einsatz, und die Tickets in der ersten Reihe kosten mehr, wie die Tabelle zeigt. Ein Weintag im Rheingau passt gut zu einem Abend, wenn der Zeitplan stimmt.

Familien sollten vor der Buchung die Regeln prüfen, denn die offiziellen Seiten beschreiben weder Altersgrenzen noch Kinderpreise. Die Abende gehen spät, die Show dauert etwa 2,5 Stunden, und das Ticket umfasst alkoholische Getränke, denken Sie also daran, wer in der Gruppe ist. Fragen Sie den Veranstalter vor der Buchung telefonisch unter 069 90283986.

Reisende mit knappem Budget sollten für einen Abend eine Karte der Kategorie 3 in der hinteren Reihe nehmen, den niedrigsten veröffentlichten Preis mit 58 Euro vor der VVK-Gebühr, und sie mit dem 30-Euro-Stadtrundgang und einem Familienlokal kombinieren. Diese beiden Preise ergeben 88 Euro pro Person vor Gebühren.

Reisende mit eingeschränkter Mobilität sollten sich vor der Buchung an den Veranstalter wenden. Die offiziellen Seiten beschreiben weder stufenlosen Zugang noch Sitzplätze oder den Aufbau des Zelts, die Antwort muss also von der Quelle kommen.

Wenn Sie dieses Festival mit einem anderen Food-Event vergleichen, das auf einem einzigen lokalen Produkt beruht, behandelt unser Beaujolais-Nouveau-Guide in Beaujeu eine andere Art von Verkostungssaison mit eigenen Regeln und eigenem Kalender.