Fushimi est le quartier historique du saké à Kyoto, environ vingt brasseries, dont Gekkeikan fondée en 1637, et le Fushimi Sake Fest, une dégustation de printemps organisée chaque mars depuis 2024. Les dates de la prochaine édition n'étaient pas annoncées à la publication, mais les brasseries et leurs dégustations tournent toute l'année malgré tout.
À quelques stations de train du tunnel vermillon de près de dix mille portails torii qui attire plus de 2,7 millions de personnes par an à Fushimi Inari Taisha, le quartier du saké de Kyoto vaque à ses occupations presque sans être dérangé. Gekkeikan y brasse depuis 1637. Kizakura depuis 1925. Un après-midi de semaine ordinaire, on peut marcher entre une dizaine de brasseries en activité, goûter des séries de dégustation qui ne figurent jamais sur un itinéraire de bus touristique, et ne jamais faire la queue derrière une perche à selfie. Ce contraste, l’un des sites les plus photographiés du Japon à quelques minutes de l’un de ses quartiers de travail les plus tranquilles, résume à lui seul l’intérêt de construire un séjour à Kyoto autour de Fushimi plutôt qu’autour de Fushimi Inari seul.
Le quartier a aussi son propre festival. Le Fushimi Sake Fest est un événement jeune, organisé pour la première fois en 2024, qui transforme un samedi de mars en une dégustation payante réunissant dix-huit brasseries locales sous un même toit. Ce guide couvre les deux volets de l’histoire : le quartier lui-même, son eau, son histoire et les brasseries à chercher toute l’année, et le festival, y compris ce que la plupart des articles à son sujet oublient ou passent sous silence, à savoir que personne, pas même les organisateurs, n’avait annoncé la date de la prochaine édition.
L’eau qui a bâti une capitale du saké
L’ancien nom de Fushimi s’écrivait 伏水, Fushimizu, « l’eau cachée », et ce n’est pas un argument marketing. Le quartier repose sur un réseau de sources qui filtrent à travers le granite et l’argile des collines de Momoyama, ressortant pauvres en fer et légèrement minéralisées, de bonnes conditions pour nourrir lentement plutôt que rapidement la levure et le koji. La source historique est celle du sanctuaire Gokonomiya, appréciée depuis l’an 862 pour une eau assez parfumée pour que le nom du sanctuaire se traduise à peu près par « sanctuaire de l’eau parfumée », et plus tard inscrite par le ministère japonais de l’Environnement parmi les cent eaux les mieux préservées du pays. Les brasseurs puisent encore dans la même nappe, et passent encore par le sanctuaire pour bénir un nouveau lot.
Une eau douce fermente lentement, et une fermentation lente adoucit les angles d’un saké. Résultat : la carte de visite de Fushimi, l’onna-zake, « saké de femme », un style apprécié pour sa douceur, sa légère rondeur sucrée et sa faible acidité. On l’oppose généralement à Nada, le quartier brassicole près de Kobe, où une eau plus dure et plus riche en minéraux produit l’otoko-zake, « saké d’homme », plus sec et plus affirmé. Aucun des deux styles n’est objectivement meilleur, et ces étiquettes relèvent plus du folklore que de la note de dégustation, mais elles offrent une façon vraiment utile de penser ce qu’il y a dans ton verre, et pourquoi ça ne goûte pas comme un junmai de Nada. Si une comparaison Bourgogne contre Rhône te parle, voici l’équivalent version Fushimi : même pays, même grande catégorie de boisson, une nappe phréatique différente qui raconte une autre histoire.
La façon la plus directe d’entrer dans cette histoire, c’est avec quelqu’un capable de l’expliquer pendant que tu es en train de boire, dans une salle conçue exactement pour ça.
Visite initiée de 3h dans les brasseries de saké de Kyoto, dégustations et accords mets-saké
Menée par un spécialiste certifié du saké et construite autour de dix sakés choisis pour montrer un éventail plutôt qu’un seul style, c’est ce qui se rapproche le plus, dans ce guide, de la dégustation décrite plus haut en train de se dérouler en direct. Le rendez-vous a lieu au musée Gekkeikan Okura Sake, la visite traverse le quartier historique, et se termine dans une salle de dégustation privée avec des accords mets-saké qui montrent comment le saké se boit réellement au Japon, accompagné de quelque chose à manger plutôt que seul. C’est aussi le choix le mieux noté de tout ce guide, avec près de 1 020 avis pour une moyenne de 4,98.
Dix-huit kura, à peu près : arpenter le quartier brassicole de Fushimi
Fushimi est devenue une ville brassicole parce qu’elle a d’abord été une ville-carrefour. Toyotomi Hideyoshi, le daimyo qui a unifié le Japon après des décennies de guerre civile, y a fait construire le château de Fushimi au début des années 1590, une résidence de retraite assez grandiose pour accueillir des pourparlers de paix avec des émissaires chinois dans une salle littéralement recouverte d’or. Le château lui-même n’a pas survécu (un tremblement de terre en 1596, puis une démolition en 1623 ; la version debout aujourd’hui est une reconstruction de 1964 près du site d’origine, à savoir avant de le photographier comme s’il s’agissait d’un bâtiment ancien), mais les routes commerciales qu’il a ancrées, elles, ont perduré. Des bateaux à fond plat, les jikkoku-bune, se sont mis à transporter saké, riz et passagers en descendant la rivière Uji vers Osaka le long du canal Horikawa bordé de saules, et Fushimi est devenue exactement le genre de ville de commerce fluvial qui fait naître des brasseries : capital, accès à l’eau et un marché captif de bateliers, le tout réuni au même endroit.
Jiemon Okura a ouvert une brasserie ici en 1637 sous le nom de Kasagiya ; rebaptisée Gekkeikan en 1905, c’est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de saké du Japon, toujours basé à Fushimi. Kizakura a suivi en 1925, et brasse aujourd’hui, fait plus rare, de la bière artisanale en plus du saké, avec son propre musée à la mascotte kappa pour l’illustrer. Kinshi Masamune puise dans son propre puits Tokiwa, qui produirait plus de 70 tonnes d’eau par heure. Le nombre exact de kura qui partagent le quartier avec elles dépend de qui compte : les organisateurs du festival, l’association des brasseurs et les offices de tourisme citent chacun un chiffre différent, mais dix-huit revient le plus régulièrement, et c’est un nombre assez compact pour parcourir six brasseries ou plus à pied en une seule après-midi.
Le canal est toujours là aussi, et propose toujours des balades en bateau devant les mêmes bâtiments de brasserie aux murs blancs que desservaient jadis les jikkoku-bune, particulièrement saisissant quand les cerisiers en fleurs bordent l’eau fin mars et début avril.
Circuit du saké à Fushimi, Kyoto : 18 dégustations et brasseries historiques
La façon la plus directe de transformer « dix-huit kura » d’une statistique en un véritable après-midi : une visite à pied entièrement construite autour du décompte de brasseries propre à Fushimi, avec des arrêts dégustation dans des kura historiques le long du canal plutôt qu’au comptoir d’un seul musée. Le rendez-vous a lieu à la sortie nord de la gare de Chushojima, et cette visite a recueilli bien plus de 650 avis, ce qui en fait la façon la plus établie de couvrir l’étendue du quartier en une seule sortie.
Le Fushimi Sake Fest : aucune date confirmée pour la prochaine édition
Le Fushimi Sake Fest est plus jeune que la plupart des brasseries qui y servent leurs sakés, de près de quatre siècles. Organisé pour la première fois le 2 mars 2024 au Fushimi Port Park en plein air, il a déménagé l’année suivante au Gekkeikan Showagura, un ancien entrepôt de brassage transformé en espace événementiel couvert, spécifiquement pour qu’un festival de printemps, dans une région qui connaît encore pluie et quelques chutes de neige tardives, ne soit pas à la merci de la météo. Chaque édition depuis a conservé la même structure de base : dix-huit brasseries servant leurs sakés lors d’une dégustation payante, l’entrée s’achetant en 2026 avec quatre coupons à 2 000 yens, tandis qu’un groupe distinct et plus restreint, douze brasseries lors de la dernière édition, ouvre ses propres portes ce même jour pour le kura-biraki, des visites portes ouvertes informelles sans billet requis. Les deux sont souvent décrits ensemble, mais ce sont vraiment deux choses différentes qui se déroulent le même samedi : l’une centralisée et payante, l’autre dispersée et gratuite.
Au moment de la publication, la Fushimi Shuzo Kumiai n’avait publié aucune date pour un quatrième Fushimi Sake Fest. Les trois éditions organisées jusqu’ici sont tombées un samedi entre le 2 et le 15 mars : 2 mars 2024, 15 mars 2025 et 14 mars 2026. C’est une vraie tendance, un samedi de printemps dans la première quinzaine de mars, mais pas une règle fixe assez précise pour promettre une date, donc ce guide n’en invente pas. Quelques sites de listing voyage affichent déjà une date « mi-mars » par défaut pour l’année suivante ; c’est leur propre projection, pas une annonce des organisateurs (Japan Travel le précise d’ailleurs directement, en signalant sa propre fiche comme non confirmée). Vérifie sur fushimi.or.jp/sakefes pour le vrai calendrier avant de réserver un voyage autour de cette date.
La fréquentation a augmenté chaque année plutôt que de stagner : le compte-rendu de Sake World sur l’édition 2026 notait spécifiquement des foules plus importantes que les années précédentes, avec des visiteurs venus d’aussi loin que les régions du Kanto et du Tokai, et la capacité a suivi le rythme, 5 000 billets en 2026, répartis en cinq sessions distinctes pour gérer le flux. Si c’est le festival en tant que tel qui t’intéresse plutôt que le quartier en général, achète tôt ; des sessions ont été complètes sur les seules ventes anticipées lors d’éditions précédentes. Et si les dates ne collent pas du tout avec ton voyage, rien dans le reste de ce guide n’en dépend.
Fushimi Inari Taisha est juste à côté. Vas-y quand même, juste pas à midi.
Ce serait étrange d’écrire un guide de Fushimi sans mentionner le sanctuaire qui a mis le quartier sur tous les itinéraires en premier lieu. Fushimi Inari Taisha, le sanctuaire aux portails torii vermillon à quelques stations de train (pas une marche agréable) du quartier brassicole, attire plus de 2,7 millions de visiteurs par an et arrive en tête du classement de Nippon.com des sites les plus visités du Japon par les voyageurs internationaux ; les commerçants locaux près des portails rapportent que 80 à 90 % de leur clientèle est désormais composée de touristes étrangers. Cela s’inscrit dans une tendance à l’échelle de la ville : Kyoto a enregistré un record de 62,79 millions de visiteurs en 2025, dont 12,68 millions venus de l’étranger, en hausse de 17 % sur un an, et la ville a réagi en mars 2026 en relevant sa taxe de séjour, dont le taux plafond est passé de 1 000 yens à jusqu’à 10 000 yens la nuit, une multiplication par dix pour le haut de gamme, en grande partie pour gérer cette pression.
Cette pression n’a pas atteint le quartier brassicole de la même manière. Il est assez proche du sanctuaire pour s’y associer naturellement, et assez loin, et assez peu pratique à rejoindre à pied, pour être resté relativement calme. Si les dix mille portails sont non négociables, et ils devraient l’être, ils en valent la peine, l’astuce consiste à choisir quand et comment les voir.
Randonnée cachée à Fushimi Inari
Lauréate du prix « Best of the Best » de TripAdvisor et notée par près de 1 900 avis, cette balade de trois heures démarre volontairement une station avant la foule du portail principal et emprunte les sentiers boisés des collines autour du sanctuaire plutôt que l’escalier touristique principal. Une option privée existe pour qui veut plus d’espace et de contrôle sur le rythme.
Les portails ne ferment jamais, et c’est après la tombée de la nuit, éclairé par les lanternes plutôt que par le soleil de midi et quelques milliers d’épaules, que Fushimi Inari ressemble vraiment aux photos qui ont donné à tout le monde envie de venir ici en premier lieu.
Balade nocturne à Fushimi-Inari, Kyoto
Une balade en soirée de deux heures qui commence vers le coucher du soleil et ne demande rien de plus que de bonnes chaussures et des couches chaudes pendant les mois plus frais. Pour les voyageurs qui préfèrent échanger la chaleur et la foule de la journée contre la lumière des lanternes, c’est l’échange le plus simple.
Circuit privé en e-bike vers les portails torii de Fushimi Inari
Le seul produit de ce guide conçu pour couvrir du terrain plutôt que pour rester sur place : une balade privée en e-bike guidée en anglais, du centre de Kyoto jusqu’aux portails puis retour par les rues plus tranquilles du quartier, avec un tour des boutiques environnantes inclus. Assez récent pour ne compter qu’une poignée d’avis jusqu’ici, mais un score parfait sur chacun d’eux.
Du saké pour le dîner : une maison de thé de samouraï et une soirée à Gion
Les brasseries de Fushimi sont pensées pour des visites de jour ; salles de dégustation, comptoirs de musée et balades guidées entre les kura ferment naturellement en début de soirée. Pour une soirée construite autour du saké, mieux vaut plutôt se tourner vers deux formes très différentes d’hospitalité kyotoïte : une cérémonie privée dans un bâtiment authentiquement ancien, ou une virée guidée à travers le quartier de restaurants le plus atmosphérique de la ville.
Cérémonie du thé privée et dégustation de saké dans une maison de samouraï à Kyoto
Une ancienne résidence de samouraï vieille de trois cents ans, à huit minutes à pied de la gare de Kyoto, louée à un seul groupe à la fois, où une cérémonie du matcha formelle, avec un thé cultivé à Uji, se prolonge par une dégustation de saké guidée dans la même salle de tatamis. C’est l’expérience la plus intime et la plus calme de ce guide : cinquante minutes, un seul groupe à la fois, et, selon les propres données de disponibilité de Viator, ouverte seulement une poignée de jours par mois, donc mieux vaut réserver largement à l’avance si une date précise compte. Le nombre réduit mais parfait des avis reflète sans doute cette rareté plutôt que quoi que ce soit sur l’expérience elle-même.
Visite gourmande nocturne premium à Gion
Gion la nuit, les rues éclairées aux lanternes derrière la façade publique du quartier des geishas, est un quartier réellement difficile où bien manger sans connaissances locales : les menus sont rarement en anglais et certains restaurants n’acceptent aucun client sans réservation. Cette visite de trois heures et demie règle le problème avec un guide local certifié, neuf plats ou plus répartis sur plusieurs étapes, et trois dégustations de saké intégrées au repas plutôt que servies après coup.
Le marché Nishiki et un cours de cuisine près du sanctuaire
Le marché Nishiki, « la cuisine de Kyoto », une rue gourmande à arcades de cinq pâtés de maisons dans le centre historique, se trouve bien en dehors de Fushimi lui-même, mais c’est le complément naturel pour qui construit une journée centrée sur la gastronomie autour du quartier brassicole, et c’est là que se déroulent quelques-unes des expériences Viator les mieux notées de Kyoto.
Balade brunch au marché Nishiki
Une balade de trois heures qui débute par une promenade dans Gion avant de plonger dans le marché lui-même pour sept dégustations à travers ses étals, et un brunch assis pour finir. L’une des visites gourmandes les plus commentées de tout ce guide, avec près de 1 500 avis, et ça continue de grimper.
Cours de cuisine maison près de Fushimi Inari
Un cours de quatre heures limité à six participants, construit autour d’une véritable course dans un supermarché de quartier, une leçon vraiment utile sur les basiques du garde-manger japonais, avant de cuisiner et de manger ce que tu as acheté, à quinze minutes à pied du portail principal de Fushimi Inari. Les voyageurs solo sont explicitement les bienvenus, ce qui est rare pour un cours pratique comme celui-ci.
Deux autres façons de cuisiner Kyoto : plats d’izakaya et sushis faits maison
Entre la balade au marché et le cours de cuisine maison ci-dessus, deux options pratiques supplémentaires complètent le volet gastronomique d’un séjour à Fushimi, l’une plongeant dans la culture des plats de bar de Kyoto, l’autre dans le plat unique que la plupart des visiteurs viennent réellement apprendre au Japon.
Cours de cuisine façon izakaya
La cuisine d’izakaya, la réponse japonaise à la cuisine de pub, a ici son propre cours de trois heures : cinq ou six plats typiques d’un menu d’izakaya de Kyoto, tablier et dîner inclus, enseigné en anglais du début à la fin.
Cours de fabrication de sushis à Kyoto
La réservation la plus courte et la plus flexible de ce guide : un cours de fabrication de sushis de 90 minutes dans le quartier de Kawaramachi, au centre de Kyoto, qui accepte les réservations le jour même, pratique pour occuper un après-midi autrement libre. Tu manges tout ce que tu fabriques, technique du riz comprise.
Comment y aller, et quand partir
Fushimi se trouve à environ 15 minutes en train au sud du centre de Kyoto, desservi par trois lignes distinctes qui débouchent toutes à distance de marche les unes des autres et de la plupart des brasseries couvertes ici.
| Ligne | Gare | Depuis la gare de Kyoto |
|---|---|---|
| Ligne JR Nara | Momoyama | Environ 12-15 min |
| Ligne principale Keihan | Fushimi-Momoyama ou Chushojima | Environ 15 min (environ 320 yens depuis Sanjo) |
| Ligne Kintetsu Kyoto | Momoyama-Goryomae | Environ 15 min (environ 280 yens) |
Aucune des trois gares n’est à plus de quelques minutes à pied d’une autre, donc mieux vaut vérifier quelle ligne dessert le mieux ton lieu de séjour plutôt que de se fixer sur un seul trajet. En venant d’Osaka, la ligne principale Keihan relie directement Yodoyabashi ou Kyobashi à la gare de Fushimi-Inari, avec un changement facile vers le sud pour Chushojima ; l’itinéraire JR via le service Special Rapid de la gare de Kyoto prend à peu près le même temps total.
Le printemps, de mars à mai, et l’automne, en octobre et novembre, offrent la météo la plus fiable à Kyoto, et mars ajoute la possibilité, jamais la certitude, de tomber sur le festival. Les cerisiers en fleurs atteignent généralement le canal fin mars et début avril, un spot de hanami vraiment plus tranquille que les parcs célèbres de la ville. Rien de tout ça ne fait du reste de l’année un mauvais moment pour y aller. Les brasseries, le musée et le marché ne ferment pas selon la saison, ce qui est vraiment tout l’intérêt de ce guide.
Si Tokyo est aussi au programme, notre guide du Festival Sakana & Japan couvre la célébration mer-et-saké du parc Yoyogi chaque février, king crabe, oursin, découpe de thon et tout le reste. Et si un festival à la prochaine édition réellement non confirmée te dit quelque chose, c’est normal : le Rheingau Gourmet & Wein Festival allemand est exactement dans la même situation, tout comme notre guide de dégustation du vin de Porto pendant un hiver dans le Douro, si les voyages gourmands portés par le terroir et le rythme des saisons sont ton genre de voyage.
- Vérifie directement sur fushimi.or.jp/sakefes la date du prochain Fushimi Sake Fest plutôt que de te fier à l'estimation par défaut d'un site de listing voyage
- Réserve à l'avance le musée Gekkeikan Okura Sake ou une visite guidée de brasserie si tu tiens à un jour précis, les visites en anglais peuvent afficher complet
- Prends le train, pas un chemin piéton, entre Fushimi Inari Taisha et le quartier brassicole, ils ne sont qu'à quelques minutes en train, pas une marche facile
- Visite Fushimi Inari à l'aube ou après la tombée de la nuit si la foule te dérange, c'est entre la mi-matinée et le milieu d'après-midi qu'arrivent les bus touristiques
- Prévois du liquide, les petites kura et les étals du marché n'acceptent pas tous la carte
- Budgétise la taxe de séjour révisée de Kyoto, les tarifs ont fortement augmenté en mars 2026, surtout sur le haut de gamme
- Prévois une journée complète à pied, la façon la plus efficace de voir plusieurs brasseries reste encore de marcher entre elles
Infos pratiques
FAQ
Quand a lieu le prochain Fushimi Sake Fest ?
Pas encore annoncé. Les trois premières éditions se sont tenues les 2 mars 2024, 15 mars 2025 et 14 mars 2026, toutes un samedi dans une fenêtre allant du début à la mi-mars, mais les organisateurs, la Fushimi Shuzo Kumiai, n'avaient pas communiqué de date pour une quatrième édition au moment de la publication de ce guide. Certains sites de listing voyage affichent une date de mi-mars projetée pour l'année suivante ; considère-les comme des estimations plutôt que des confirmations, et vérifie directement sur fushimi.or.jp/sakefes à l'approche de la date.
Combien y a-t-il vraiment de brasseries de saké à Fushimi ?
Ça dépend de la liste utilisée. Dix-huit brasseries ont versé leurs sakés lors de la partie dégustation du Fushimi Sake Fest à chaque édition depuis 2024, ce qui fait de dix-huit le chiffre le plus souvent cité. L'association professionnelle des brasseurs, la Fushimi Shuzo Kumiai, ne recense que quinze brasseries membres dans son guide officiel. Les supports touristiques arrondissent parfois à vingt ou plus, en intégrant de plus petits producteurs et des marques affiliées. Il n'existe pas de décompte officiel unique, donc prends n'importe quel chiffre exact, y compris celui-ci, avec un peu de recul.
Que signifie onna-zake, et en quoi le saké de Fushimi diffère-t-il de celui de Nada ?
Onna-zake, littéralement « saké de femme », désigne le style maison de Fushimi : doux, rond et peu acide, résultat d'une eau relativement pauvre en minéraux qui ralentit la fermentation. C'est le pendant traditionnel de l'otoko-zake, « saké d'homme », le style plus sec et plus affirmé associé à Nada, près de Kobe, où une eau plus dure fermente plus vite. Aucune des deux étiquettes n'est une classification technique stricte, plutôt un raccourci vieux de plusieurs siècles, mais c'est une façon vraiment utile de percevoir la différence qu'apporte une source d'eau.
Fushimi vaut-il le détour si je ne peux pas caler mon voyage sur le festival ?
Oui, sans doute même davantage. Le Fushimi Sake Fest, c'est un seul samedi par an avec des billets limités qui partent vite ; les brasseries, les musées et les balades le long du canal qui justifient une visite du quartier tournent selon leur propre calendrier, bien moins fréquenté, les 364 autres jours. Tout ce que couvre ce guide, à l'exception du festival lui-même, se réserve toute l'année.
Fushimi est-il proche de Fushimi Inari Taisha, et peut-on y aller à pied ?
Ils partagent le même arrondissement, mais pas une marche agréable. La plupart des visiteurs parcourent la distance entre la gare de Fushimi-Inari et les gares du quartier brassicole, Chushojima ou Fushimi-Momoyama, en train plutôt qu'à pied. Une poignée de brasseries se trouvent à environ 15 minutes à pied du sanctuaire, mais le principal quartier brassicole reste un court trajet, pas une balade, depuis les portails torii.
Faut-il parler japonais pour visiter les brasseries de Fushimi ?
Pas pour l'essentiel. Le musée Gekkeikan Okura Sake dispose d'une signalétique solide en anglais, et des visites guidées en anglais ont lieu chaque jour. La barrière de la langue se fait sentir dans les plus petites kura familiales et dans le système de billetterie du Fushimi Sake Fest lui-même, plutôt réservé au japonais ; dans ces cas-là, une visite guidée ou un contact anglophone aide vraiment, sans être optionnel.
Quelle est la meilleure période pour visiter Fushimi ?
Le printemps, de mars à mai, et l'automne, en octobre et novembre, offrent la météo la plus fiable à Kyoto et, les années où il a lieu, l'attrait supplémentaire du Fushimi Sake Fest. Les cerisiers en fleurs atteignent en général le canal historique fin mars et début avril, un spot de hanami plus tranquille que les parcs célèbres de la ville. Cela dit, les brasseries fonctionnent toute l'année, donc aucune saison n'est vraiment mauvaise pour intégrer une étape à Fushimi dans un séjour à Kyoto.
L'élaboration du saké japonais est-elle reconnue internationalement comme un artisanat ?
Oui. L'UNESCO a inscrit les « savoir-faire traditionnels de fabrication du saké au koji au Japon » sur sa Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité le 4 décembre 2024, la 23ᵉ entrée du Japon sur cette liste. C'est assez récent pour déjà changer la façon dont certaines brasseries de Fushimi se présentent aux visiteurs, visites de musée et dégustations comprises.
Sources
- Fushimi Sake Fes, site officiel — Fushimi Shuzo Kumiai
- Guide des brasseries de Fushimi — Fushimi Shuzo Kumiai
- Fushimi Sake Fes 2026, annonce officielle — Gekkeikan
- Fushimi Sake Fes 2026, fiche événement — Kyoto Travel Navi
- La 3e édition du Fushimi Sake Festival — Sake World
- Savoir-faire traditionnels de fabrication du saké au koji au Japon — UNESCO, patrimoine culturel immatériel
- Fushimi Sake Festival, Kyoto — Japan Travel
- Guide du saké de Kyoto — Kyoto City Tourism Association
- Kyoto reçoit plus de touristes étrangers que jamais — SoraNews24
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