Skip to content
Pixidia Table
Cet article contient des liens affiliés. Si tu réserves via eux, on peut toucher une commission sans surcoût pour toi. Ça aide à garder Pixidia gratuit.

Ce qui rend la street food de Hanoï spéciale? Une fusion unique de saveurs françaises, chinoises et indigènes dans des plats comme le pho, le bun cha et le café aux oeufs. Les 36 rues du Quartier ancien créent un plan de dégustation où des étals familiaux opèrent depuis des siècles. Un circuit guidé apprend les plats et l'étiquette.

Le soleil descend derrière le lac Hoan Kiem et le Quartier ancien fait ce qu’il fait depuis mille ans : il se transforme en cuisine. Rue Hang Buom, une femme coiffée d’un chapeau conique abaisse des paniers de bambou de banh cuon dans un cuiseur vapeur tandis que sa voisine attise le charbon sous un gril de galettes de porc. Des tabourets en plastique grands comme une chaise d’enfant se multiplient sur chaque trottoir. L’air, déjà épais de senteurs d’anis étoilé et de citronnelle, se condense en quelque chose de presque comestible. À 19h00, la rue Ta Hien devient infranchissable non pas à cause de la circulation mais des gens assis sur ces minuscules tabourets, buvant du bia hoi dans des verres embués, montrant du doigt des plats qu’ils ne savent pas nommer, et mangeant des mets qui coûtent moins cher qu’un ticket de bus.

Voilà la culture de la street food de Hanoï, et pour un visiteur débutant, la simple densité de choix peut être écrasante : 36 rues de corporations, historiquement dédiées chacune à un métier spécifique, aujourd’hui transformées en labyrinthe d’étals familiaux qui opèrent à la même intersection depuis des générations. L’objectif de ce guide est de vous offrir un plan de dégustation pratique et parcourable à pied : un itinéraire à travers les rues essentielles, les plats à ne pas manquer, les circuits qui raccourcissent la courbe d’apprentissage, et l’étiquette qui transforme une soirée chaotique en l’un des meilleurs repas de votre vie.

Le Lexique Essentiel de la Street Food de Hanoï

Avant de vous repérer par les rues, vous devez savoir ce que vous cherchez. Le vocabulaire culinaire de Hanoï se distingue de celui de Saigon : la cuisine du Nord est plus sobre, moins sucrée, plus dépendante du poivre noir que du sucre, et construite autour de la tension entre les herbes fraîches et les bouillons longuement mijotés.

Un bol fumant de soupe pho vietnamienne avec des tranches de boeuf, des herbes fraîches et des pousses de soja dans un bol en céramique blanche
Photo par Vy Huynh sur Unsplash

10 Plats Emblématiques de Hanoï : Que Manger et Où

PlatDescriptionPrix (VND)Adresse Incontournable
Pho BoSoupe de nouilles au boeuf, bouillon à l’anis étoilé40 000-70 000Pho Gia Truyen, 49 Bat Dan
Bun ChaGalettes de porc grillé + vermicelles + herbes + sauce45 000-70 000Bun Cha Huong Lien, 24 Le Van Huu
Banh MiBaguette croustillante au pâté, charcuterie, légumes marinés, coriandre20 000-40 000Banh Mi 25, 25 Hang Ca
Cha CaPoisson au curcuma et aneth, cuit à table avec cacahuètes120 000-150 000Cha Ca Thang Long, 19 Duong Thanh
Banh XeoCrêpe croustillante au curcuma, crevettes et pousses de soja30 000-50 000Divers étals du Quartier ancien
Banh CuonRouleaux de riz vapeur farcis au porc haché et champignons noirs25 000-40 000Banh Cuon Gia Truyen, 14 Hang Ga
Pho CuonRouleaux de nouilles de riz frais enroulés autour de boeuf et herbes20 000-50 000Quartier Ngu Xa (berceau)
Bun RieuSoupe de crabe et tomate au tofu30 000-55 000Autour du marché Dong Xuan
XoiRiz gluant salé ou sucré15 000-25 000Xoi Yen, 35B Nguyen Huu Huan
CheSoupe dessert sucrée aux haricots, tapioca, lait de coco15 000-30 000Étals Che Bon Mua

Le moyen le plus efficace de goûter cinq ou six de ces plats en un après-midi est de se laisser guider par un guide local. Un circuit pédestre gastronomique couvre plus de terrain, contourne la barrière linguistique et vous emmène dans des étals qui changent au fil des saisons.

Circuit privé street food Hanoï - 5 arrêts + guide local 33 €
Réserver le circuit privé street food

Le Quartier Ancien : Une Stratégie de Dégustation Rue par Rue

Les 36 rues du Quartier ancien ont été nommées d’après les corporations qui les occupaient autrefois (Hang Bac la rue de l’Argent, Hang Gai la rue de la Soie, Hang Ma la rue des Offrandes en Papier), et ce plan médiéval est exactement ce qui en fait une si bonne carte culinaire aujourd’hui. Chaque rue conserve un caractère gastronomique distinct, et la logique d’une bonne déambulation est de les traverser en séquence, en laissant la concentration d’étals guider vos arrêts.

La célèbre Train Street de Hanoï avec des piétons marchant le long des voies ferrées bordées de cafés et d'immeubles étroits
Photo par Shubham Singla sur Unsplash

Commencez par Bat Dan et Hang Ga (6h00-8h00). C’est l’axe du petit-déjeuner du Quartier ancien. Pho Gia Truyen au 49 Bat Dan attire une foule qui déborde sur le trottoir avant le lever du soleil : le bouillon mijote toute la nuit avec des os de boeuf, de l’anis étoilé, de la cannelle et du gingembre brûlé, et la file d’attente est votre garantie de qualité. À cent mètres de là, Banh Cuon Gia Truyen au 14 Hang Ga sert des rouleaux de riz fraîchement cuits à la vapeur, farcis de porc haché et de champignons noirs, trempés dans du nuoc cham. Suivez avec un verre de ca phe den da (café noir glacé) à n’importe quel étal à filtre phin du quartier.

Poursuivez vers Hang Ca et Nguyen Huu Huan (9h00-11h00). Banh Mi 25 au 25 Hang Ca fait un solide argument pour le meilleur sandwich de Hanoï : une baguette légère et croustillante garnie de pâté maison, de cha lua (rouleau de porc vietnamien) et d’un équilibre parfait de légumes marinés croquants. La file avance vite. À deux rues de là, rue Nguyen Huu Huan, le Cafe Giang sert la recette originale du café aux oeufs de 1946. C’est un arrêt de fin de matinée, pas un petit-déjeuner : la crème d’oeuf épaisse et mousseuse sur le café robusta est assez riche pour vous porter jusqu’à l’heure du déjeuner.

Enchaînez avec Hang Buom et Ta Hien pour le déjeuner et les soirées (12h00-14h00 et à partir de 19h00). Hang Buom concentre certains des meilleurs déjeuners familiaux du Quartier ancien, spécialisés dans le bun cha et le bun rieu. Ta Hien, la célèbre rue de la bière, se transforme après la tombée de la nuit en une vaste fête en plein air où des tabourets en plastique longent la rue, le bia hoi coule à 5 000 VND le verre, et les vendeurs proposent du maïs grillé, du nem chua ran et du calamar entier grillé.

Train Street et Ruelles Cachées : Là où Mange le Vrai Hanoï

La voie ferrée à voie étroite qui traverse les ruelles du Quartier ancien est devenue l’un des endroits les plus photographiés de Hanoï, mais la vraie magie réside dans les cafés qui bordent les rails. Visitez en fin d’après-midi, commandez un café à la noix de coco et attendez que le train de 16h30 passe à bout de bras. Plusieurs circuits guidés incluent l’accès à Train Street, ce qui est le moyen le plus simple de la voir sans naviguer dans la foule.

Le Meilleur Circuit Street Food Hanoï ajoute l’exploration des ruelles cachées à la classique déambulation du Quartier ancien, visitant des étals que la plupart des touristes dépassent sans les remarquer.

Meilleur circuit street food Hanoï : Train Street et ruelles cachées 29 €
Explorer Train Street avec un circuit

Optez pour le Hanoi Street Food Walking Tour, une option plus courte et plus abordable qui atteint néanmoins les étals essentiels et vous apprend le vocabulaire culinaire dont vous aurez besoin pour le reste de votre voyage.

Circuit pédestre street food Hanoï - 22 €, petit groupe 22 €
Réserver le circuit à pied économique

Pho, Bun Cha et l’Art du Bol Matinal

Hanoï prend son petit-déjeuner comme nulle part ailleurs en Asie du Sud-Est. Dès 6h30, chaque coin du Quartier ancien a son chaudron de bouillon qui bout, son gril qui grésille de gras de porc ou son panier vapeur en bambou qui exhale des nuages de nouilles de riz. Le repas du matin n’est pas un en-cas rapide ici : c’est l’ancre culinaire de la journée, et la maîtrise de deux plats en particulier déverrouille toute la culture de la street food.

Le pho est l’exportation la plus célèbre de Hanoï, mais le bol que l’on mange dans la capitale est différent de la version saïgonnaise. Le pho du Nord utilise un bouillon plus clair et plus savoureux, construit sur des os de boeuf, de l’anis étoilé, de la cannelle, du gingembre et de la sauce de poisson, fini avec des oignons verts, de la coriandre et un filet de citron vert. Les nouilles sont plus larges, les herbes moins nombreuses, et aucun hoisin ou sriracha n’arrive à table : vous assaisonnez vous-même avec les piments marinés au vinaigre sur le comptoir. Pho Thin au 13 Lo Duc ajoute une touche personnelle : le boeuf est sauté avant d’être bouilli, donnant au bouillon une profondeur supplémentaire qui divise les puristes. Dans tous les cas, le rituel est le même : vous vous asseyez sur un tabouret bas, inclinez le bol vers votre visage et sirotez bruyamment avec détermination.

Le bun cha est l’équivalent du déjeuner, et c’est un plat que vous composez vous-même : un bol de galettes de porc grillé baignant dans un bouillon aigre-doux à la sauce de poisson, une corbeille de vermicelles et une montagne d’herbes. Vous trempez les nouilles dans le bouillon, les enroulez dans de la laitue et de la menthe, et mangez avec les doigts quand les baguettes deviennent trop salissantes. L’adresse la plus célèbre est Bun Cha Huong Lien au 24 Le Van Huu, connu localement sous le nom de bun cha Obama après la visite de 2016 où Anthony Bourdain et l’ancien président américain ont partagé un repas à 6 USD. Le restaurant a conservé la table et les chaises exactes dans une vitrine.

File d'attente Pho Gia Truyen ouvre 6h00 tous les jours
Prix moyen d'un bol dans le Quartier ancien 50 000 VND (1,85 EUR)
Bun Cha Huong Lien (spot Obama) 60 000 VND pour un service complet
Horaires Banh Mi 25 6h30 - 21h30
Cafe Giang café aux oeufs depuis 1946
Prix du bia hoi au verre 5 000-15 000 VND (0,20-0,55 EUR)

Pour les visiteurs qui souhaitent voir l’effervescence matinale sans naviguer dans les rues à l’aveugle, un circuit gastronomique en moto résout le problème de distance : vous couvrez Banh Mi 25, Pho Thin et Bun Cha Huong Lien en une seule boucle matinale, avec un chauffeur local qui connaît la ruelle à prendre et l’étal qui utilise les ingrédients les plus frais du jour.

Circuit street food Hanoï en moto - 7 dégustations + pont Long Bien 41 €
Réserver le circuit gastronomique en moto

Café aux Oeufs, Bia Hoi et Hanoï de Nuit

Quand le soleil se couche, la culture culinaire de Hanoï passe des échoppes de nouilles aux rues animées et aux cachettes des cafés discrets. La transition est spectaculaire et délicieuse.

Un verre de café aux oeufs vietnamien avec une haute mousse couche sur lit, servi sur une soucoupe dans un cadre de café
Photo par Nguyen Phuc Hau sur Unsplash

Le café aux oeufs est l’artefact culturel que tout visiteur devrait chercher au moins une fois. L’histoire de sa création est une pure invention de guerre : en 1946, le lait frais étant indisponible sous le rationnement colonial français, le barman Nguyen Van Giang a fouetté du jaune d’oeuf avec du lait concentré et l’a versé sur un café robusta vietnamien corsé. Le résultat (une tasse de café chaud et amer surmontée d’une mousse fraîche, aérienne et crémeuse) est devenue la contribution majeure de Hanoï à la culture mondiale du café. Le Cafe Giang original au 39 rue Nguyen Huu Huan utilise encore la même recette, désormais tenu par le fils de Giang. Commandez-le chaud et buvez-le sans remuer : sirotez le café chaud à travers la crème d’oeuf fraîche pour l’expérience texturale complète.

Pour aller plus loin, un atelier café vous apprend à préparer cinq styles de café vietnamien avec le filtre phin traditionnel : café aux oeufs, café à la noix de coco, café au yaourt et le classique ca phe sua da (café glacé au lait concentré). C’est un atelier de deux heures à 21 € qui fait aussi office de souvenir : vous repartez avec la compétence pratique de reproduire ces boissons chez vous.

Atelier café Hanoï : 5 cafés vietnamiens célèbres 21 €
Réserver l'atelier café pratique

La rue Ta Hien est la deuxième expérience nocturne essentielle. Du vendredi au dimanche soir, cette courte rue et ses environs immédiats se transforment en fête en plein air où la bière coûte 20 centimes d’euro le verre, les tabourets sont de taille enfantine et la foule déborde du trottoir sur la chaussée. Commandez un verre de bia hoi, une bière blonde fraîche non pasteurisée brassée quotidiennement et livrée dans des fûts en plastique vert vif, auprès de n’importe quel vendeur de rue. Le taux d’alcool est d’environ 3 %, le renouvellement est rapide, et le rituel de trinquer avec des inconnus sur des petits meubles en plastique est l’expérience gastronomique la plus authentiquement sociale que Hanoï offre.

Pour une soirée plus structurée, le circuit Vespa After Dark Foodie combine le frisson de rouler en passager dans la circulation chaotique de Hanoï avec un itinéraire de dégustation organisé : coins repas cachés, étals de marché nocturne, Train Street de nuit et un dernier arrêt café aux oeufs. Il couvre plus de terrain en une soirée qu’une semaine d’exploration en solo.

Circuit Vespa street food de nuit Hanoï - marché nocturne + Train Street 62 €
Réserver le circuit Vespa de nuit

Si une Vespa vous semble trop aventureuse, le circuit en scooter avec Train Street offre une couverture similaire (prise en charge à l’hôtel, ruelles cachées, multiples arrêts gastronomiques) dans un format plus privé.

Circuit Hanoï en scooter avec Train Street 49 €
Réserver le circuit privé en scooter

Marchés, Cours de Cuisine et Saveurs à Emporter

La meilleure façon de comprendre en profondeur la street food de Hanoï est d’acheter ses ingrédients bruts aux côtés d’un cuisinier local. Le marché Dong Xuan, le plus grand marché couvert de la ville depuis 1889, est une agression sensorielle dans le meilleur sens du terme : calmars séchés, écorce de cannelle, anis étoilé, tonneaux de sauce de poisson, paniers de liserons d’eau et canards rôtis entiers suspendus à des crochets. Le marché est à son meilleur entre 6h00 et 9h00, quand les vendeurs se réapprovisionnent et que le food court de l’aile nord sert certains des petits-déjeuners les moins chers de la ville. Le marché nocturne Dong Xuan (vendredi à dimanche, 18h00-23h00) est un tout autre animal : une bande piétonne d’un kilomètre de souvenirs, de collations grillées et de vêtements d’occasion qui remplit les rues autour du bâtiment du marché.

Un marché de rue à Hanoï avec des piétons et des motos garées, et des bâtiments d'époque coloniale bordant la rue
Photo par Daniel Stiel sur Unsplash

Un véritable cours de cuisine prolonge la visite du marché en une compétence pratique. L’option la mieux notée de Hanoï enseigne cinq plats dont le banh xeo (la crêpe croustillante au curcuma), les rouleaux de printemps frais et le porc caramélisé en pot de terre, commençant par une visite guidée du marché où vous sélectionnez les ingrédients. À 45 € avec 149 avis cinq étoiles, c’est le cours de cuisine au meilleur rapport qualité-prix de la ville.

Cours de cuisine Hanoï : 5 plats dont banh xeo + visite du marché 45 €
Réserver le cours de cuisine avec visite du marché

Pour une compétence plus spécialisée, l’atelier de pâtisserie banh mi vous apprend à faire le pain vietnamien de A à Z (façonner la baguette, préparer le pâté et les pickles, et terminer par une session de préparation de café avec le filtre phin traditionnel). À 29 € avec 105 avis parfaits, c’est une excellente activité d’une demi-journée.

Atelier banh mi et café spécialisés à Hanoï 29 €
Réserver l'atelier pâtisserie banh mi

Une option de circuit privé au marché et cours de cuisine (98 €, 106 avis) ajoute un transport à vélo entre le marché et la cuisine, des recettes familiales et un cadre plus intime (idéal pour les couples ou ceux qui souhaitent une attention exclusive).

Circuit privé au marché Hanoï et cours de cuisine pratique 98 €
Réserver le cours de cuisine privé

Pour les amateurs de boissons, l’atelier thé au lotus du lac de l’Ouest offre un registre complètement différent : une cérémonie du thé vietnamienne traditionnelle utilisant un thé vert de haute qualité parfumé au lotus provenant des fermes de lotus du lac. C’est calme, méditatif, et un parfait contrepoint d’après-midi au bruit du Quartier ancien.

Atelier thé au lotus Hanoï : spécialité du lac de l'Ouest 21 €
Réserver l'atelier thé au lotus

Si les cours de cuisine dans des villes vibrantes vous attirent, notre guide du cours de paella à Valence dans l’Albufera couvre une autre expérience culinaire pratique dans l’une des destinations gastronomiques les plus excitantes d’Europe.

Conseils Pratiques pour Manger dans Hanoï

  • Utilisez l'application Grab pour les transports : Grab Bike est le moyen le plus rapide de traverser le Quartier ancien ; utilisez toujours le prix fixe de l'application, ne négociez jamais avec les taxis de rue
  • Gardez de la petite monnaie (10 000-50 000 VND) : les vendeurs de rue ont rarement de la monnaie pour les billets de 200 000 VND (environ 7,50 EUR)
  • Arrivez chez Pho Gia Truyen avant 7h00 pour éviter la plus longue file et obtenir le premier bouillon le plus frais
  • Apprenez trois phrases : 'Bao nhieu tien ?' (Combien ?), 'Cam on' (Merci), 'Ngon qua !' (Tellement délicieux !)
  • Ne plantez jamais vos baguettes à la verticale dans votre bol de riz : cela ressemble aux bâtonnets d'encens sur un autel et est considéré comme porte-malheur
  • Sirotez vos nouilles bruyamment : c'est un compliment au chef et cela améliore la saveur en aérant le bouillon
  • Utilisez les deux mains pour recevoir de la nourriture ou des boissons en signe de respect
  • Traversez la rue à un rythme régulier et prévisible : ne courez pas, ne vous arrêtez pas ; les motos contourneront votre trajectoire
  • Réservez les circuits gastronomiques au moins 48 heures à l'avance en haute saison (octobre-novembre, mars-avril)
  • Achetez de l'eau en bouteille (5 000-10 000 VND dans les supérettes) : l'eau du robinet n'est pas potable

Sécurité alimentaire dans la rue : La règle d’or est de manger là où les locaux font la queue. Les vendeurs de rue vietnamiens sont fiers de leur réputation et le roulement est leur garantie de fraîcheur. Les pains de glace produits industriellement utilisés dans tout Hanoï sont fabriqués à partir d’eau purifiée et parfaitement sûrs. Si un étal a l’air propre et a des clients vietnamiens, faites-lui confiance. Emportez du gel hydroalcoolique et des lingettes humides, et gardez un flacon de Berbérine ou de charbon actif dans votre sac par précaution contre les niveaux d’épices inhabituels plutôt que pour des problèmes d’hygiène. Une assurance voyage est fortement recommandée.

Quand Partir et Combien Ça Coûte

Meilleurs mois pour la street food Octobre-novembre (frais, sec, 20-28 C)
Également excellent Mars-avril (doux, fleurs printanières)
Bol de pho (étal de rue) 40 000-70 000 VND (1,50-2,60 EUR)
Sandwich banh mi 20 000-40 000 VND (0,75-1,50 EUR)
Café aux oeufs 30 000-55 000 VND (1,10-2,00 EUR)
Bia hoi au verre 5 000-15 000 VND (0,20-0,55 EUR)
Budget journalier économique 5-8 EUR (étals de rue uniquement)
Budget alimentaire confortable 10-15 EUR (étals + café + boissons)
Souvenir authentique de Hanoï Un filtre à café phin (20 000-50 000 VND)

La scène de street food de Hanoï récompense les visiteurs qui arrivent avec un plan tout en laissant de la place à la spontanéité. La carte culinaire du Quartier ancien est à la fois ancienne et vivante : les mêmes rues qui fournissaient la soie et l’argent aux marchands médiévaux offrent aujourd’hui la meilleure street food d’Asie du Sud-Est. Laissez un circuit guidé vous montrer les ficelles le premier jour, puis revenez le deuxième jour avec la confiance nécessaire pour vous asseoir à n’importe quel tabouret en plastique, montrer du doigt ce que mange la personne à côté de vous, et dire les deux mots qui débloquent tout : « Ngon qua. »

Pour une autre perspective sur la culture culinaire extraordinaire de l’Asie, notre guide du Festival Sakana et du Japon à Tokyo explore la scène des festivals de fruits de mer au Japon, tandis que le circuit pintxos de Saint-Sébastien cartographie l’équivalent basque du bar-hopping : deux villes gastronomiques complètement différentes qui partagent le même amour pour une cuisine communautaire et parcourable à pied.

Infos pratiques

FAQ

Quels sont les plats incontournables pour un premier voyage à Hanoï ?

Cinq plats définissent l'expérience essentielle de la street food à Hanoï. Le pho bo (soupe de nouilles au boeuf) est le plat le plus célèbre de la ville, avec un bouillon parfumé à l'anis étoilé qui met des heures à se préparer. Le bun cha (brochettes de porc grillé servies avec des vermicelles et des herbes) est un incontournable du déjeuner que Barack Obama a dégusté avec Anthony Bourdain en 2016. Le banh mi, le sandwich vietnamien sur baguette, allie la boulangerie française aux garnitures locales comme le pâté, la charcuterie, le daïkon mariné et la coriandre. Le cha ca (poisson mariné au curcuma avec aneth cuit à table) est une spécialité de Hanoï que vous ne trouverez nulle part ailleurs au Vietnam. Et le café aux oeufs, une création de jaune d'oeuf battu et de lait concentré née en 1946, est la contribution la plus emblématique de la ville à la culture mondiale du café.

Où trouver le meilleur pho à Hanoï ?

L'adresse la plus célèbre pour le pho bo est Pho Gia Truyen au 49 rue Bat Dan dans le Quartier ancien, où une file d'attente se forme dès 6h00 chaque jour et les bols coûtent environ 50 000 VND (environ 1,85 EUR). Les locaux recommandent également Pho Thin au 13 rue Lo Duc pour sa technique de boeuf sauté qui ajoute une dimension fumée au bouillon. Pour le pho ga (soupe de nouilles au poulet), rendez-vous chez Pho Ga Nguyet au 5B rue Phung Hung. Le secret d'une bonne expérience de pho est d'y aller tôt : le matin, le bouillon est le plus frais, et de nombreux étals ont tout vendu avant midi.

La street food à Hanoï est-elle sûre ?

Oui, la street food à Hanoï est généralement très sûre. La règle la plus fiable est de manger là où les locaux mangent : un étal très fréquenté garantit des ingrédients fraîchement préparés. La glace vietnamienne est produite industriellement à partir d'eau purifiée et parfaitement sûre. L'eau du robinet n'est pas potable, mais l'eau en bouteille coûte seulement 5 000 à 10 000 VND. Emportez du gel hydroalcoolique, vérifiez que les ingrédients semblent frais avant de commander et faites confiance à votre instinct. Si un étal a l'air propre et attire une clientèle vietnamienne régulière, vous êtes entre de bonnes mains. Une assurance voyage est recommandée de toute façon.

Quel est le meilleur moment de la journée pour un circuit street food à Hanoï ?

Le matin et la fin d'après-midi sont les deux créneaux idéaux. Un circuit à pied à 9h00 capture l'effervescence du petit-déjeuner pour le pho, le banh cuon et le xoi (riz gluant), quand le Quartier ancien est à son apogée. Les circuits en soirée à partir de 17h30 permettent de vivre la transition du jour au néon, quand la rue Ta Hien s'anime, que le bia hoi coule à flots et que le marché nocturne s'installe autour du lac Hoan Kiem. Les deux ont leurs avantages : les circuits matinaux offrent une météo plus fraîche et des ingrédients plus frais, tandis que les circuits en soirée offrent l'ambiance, l'accès à Train Street et la chance de goûter au célèbre café aux oeufs de Hanoï dans un café caché.

Combien coûte la street food à Hanoï ?

La street food à Hanoï est remarquablement abordable. Un bol de pho coûte 40 000 à 70 000 VND (1,50 à 2,60 EUR), le banh mi de 20 000 à 40 000 VND (0,75 à 1,50 EUR) et un verre de bia hoi (bière pression fraîche) seulement 5 000 à 15 000 VND (0,20 à 0,55 EUR). Une journée complète à manger dans les étals de rue coûte 5 à 8 EUR pour les petits budgets ou 10 à 15 EUR pour un mélange confortable d'étals, de repas assis et de cafés. Les circuits guidés varient de 22 EUR pour un circuit à pied à 62 EUR pour une expérience en Vespa en soirée. Les cours de cuisine incluant la visite du marché coûtent 45 à 98 EUR.

Comment commander de la street food à Hanoï sans parler vietnamien ?

Commander est plus facile qu'il n'y paraît. La plupart des étals ont des menus visuels ou exposent leurs plats en vitrine, donc montrer du doigt et hocher la tête fonctionne parfaitement. Apprenez quelques phrases clés : 'Toi an com' (je vais manger du riz) ou le nom du plat que vous voulez. 'Bao nhieu tien ?' signifie 'Combien ?' et 'Ngon qua !' signifie 'Tellement délicieux !' - une phrase qui vous vaudra un sourire à chaque fois. Les vendeurs de rue sont habitués aux visiteurs étrangers et la plupart vous aideront à commander en pointant les ingrédients. Les gestes et une attitude amicale vous mènent très loin.

Qu'est-ce que le café aux oeufs et d'où vient-il ?

Le café aux oeufs (ca phe trung) est l'invention de boisson la plus célèbre de Hanoï, créée en 1946 par Nguyen Van Giang, un barman du Sofitel Legend Metropole. Pendant la guerre d'Indochine, le lait frais s'est raréfié, alors Giang a fouetté des jaunes d'oeufs avec du lait concentré sucré comme substitut de la crème lactée. Le résultat est un topping épais et mousseux sur un café robusta vietnamien corsé : buvez-le sans remuer pour expérimenter le contraste entre le café chaud et la crème d'oeuf fraîche et aérienne. Son café d'origine, le Cafe Giang au 39 rue Nguyen Huu Huan, sert encore la recette aujourd'hui, tenu par son fils.

Sources

  1. Guide ultime de la street food à Hanoï - Asia Mystika — Asia Mystika
  2. Circuit gastronomique autonome à Hanoï - Vietnam Travelers — Vietnam Travelers
  3. Itinéraire street food du Quartier ancien - One Trip With Local — One Trip With Local
  4. Café aux oeufs à Hanoï - Local Vietnam — Local Vietnam
  5. Guide de la rue Ta Hien - Local Vietnam — Local Vietnam
  6. Combien coûte la street food à Hanoï ? - Jackfruit Adventure — Jackfruit Adventure
  7. Café au Vietnam : Histoire, culture, étiquette - SE Asia Backpacker — Southeast Asia Backpacker
  8. Meilleure période pour visiter Hanoï - Ftrip Vietnam — Ftrip Vietnam
  9. Street food à Hanoï - Guide voyage Vietnam Airlines — Vietnam Airlines
  10. Les meilleurs circuits street food à Hanoï - Viator — Viator
  11. Meilleure période pour visiter Hanoï 2026 - Amie Travel — Amie Travel
  12. 30 meilleurs plats de Hanoï - Hanoi Free Private Tour Guide — Hanoi Free Private Tour Guide
Pixi

Prépare ton voyage avec Pixidia

Pixidia apprend ta façon de voyager et t'aide à composer un voyage qui vous ressemble vraiment, à toi et à ceux qui partent avec toi.

Ouvrir le planificateur
Tes choix ont été enregistrés.